ناهار امروز: خوراک ماهیچه زعفرانی: سفری در دل طعم‌های اصیل ایرانی

مواد لازم

مراحل پخت

مرحله 1: آماده‌سازی پیاز و سیر

• پیازها را خلالی درشت و سیرها را له کنید.
• در یک قابلمه مناسب، روغن ریخته و پیازها را تفت دهید تا طلایی شوند.
• کمی آب اضافه کنید و با حرارت ملایم تفت دهید تا پیازها کاراملی شوند.
• سیر را اضافه کرده و تفت دهید تا عطر آن بلند شود.

مرحله 2: سرخ کردن ماهیچه‌ها

• پیاز و سیر را از قابلمه خارج کنید.
• ماهیچه‌ها را در قابلمه قرار داده و با حرارت کم سرخ کنید.
• مخلوط پیاز و سیر را دوباره به قابلمه اضافه کنید.

مرحله 3: افزودن ادویه‌جات

• چوب دارچین، ادویه کاری، فلفل سیاه، و زعفران را به مخلوط اضافه کنید و تفت دهید.

مرحله 4: پخت ماهیچه‌ها

• آب جوش را اضافه کنید، درب قابلمه را ببندید و با حرارت کم حدود 3 ساعت بپزید.

مرحله 5: اضافه کردن زعفران و نمک

• چوب دارچین را خارج کرده و زعفران و نمک را اضافه کنید.
• حدود 1 ساعت دیگر بپزید تا جا بیفتد و آب اضافی تبخیر شود.

مرحله 6: سرو

• خوراک را در دیس بریزید و به همراه پلوی ایرانی سرو کنید.

نکات

• برای طعم بهتر، می‌توانید از زعفران دم‌کرده بیشتر استفاده کنید.
• در صورت تمایل، می‌توانید از لیمو عمانی نیز در این غذا استفاده کنید.
• برای چاشنی بیشتر، می‌توانید از پودر فلفل قرمز یا سس تند استفاده کنید.

امیدواریم از این دستور پخت لذت ببرید و این غذای لذیذ را در کنار خانواده و دوستان خود نوش جان کنید.