سحری فردا: میدونی راز خوشمزه شدن شوید پلو با گوشت تالارهای عروسی چیه؟!

مواد لازم

• گوشت
  • گوشت گردن یا ماهیچه: 400 گرم
  • پیاز: 2 عدد
  • هویج: 1 عدد
  • فلفل دلمه‌ای: نصف یک عدد
  • سیر: 2 حبه
  • زعفران دم کرده: به میزان لازم
  • رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
  • زردچوبه: نصف قاشق چایخوری
  • نمک، فلفل سیاه، روغن حیوانی، چوب دارچین و برگ بو: به میزان لازم
• برنج
  • برنج: 3 پیمانه
  • شوید تازه: 1 و نیم پیمانه
  • زعفران دم کرده: به میزان لازم
  • نمک: به میزان لازم

طرز تهیه

مرحله اول: پخت گوشت

1. گوشت را شسته و با پیاز خلالی‌شده در قابلمه تفت دهید.
2. هویج، فلفل دلمه‌ای، سیر، ادویه‌جات و چوب دارچین را اضافه کنید.
3. به مقدار لازم آب بریزید و اجازه دهید گوشت حدود 3 ساعت بپزد.

مرحله دوم: پخت برنج

1. برنج را خیس کرده و سپس در آب جوش بریزید.
2. شوید را اضافه کنید و پس از نرم شدن برنج، آن را آبکش کنید.
3. ته قابلمه را با زعفران و روغن چرب کنید و برنج را به همراه ته دیگ دلخواهتان بریزید.
4. با دم‌کنی و شعله ملایم، برنج را دم کنید.

مرحله سوم: تهیه خورشت

1. پیاز را خلالی خرد کرده و در روغن تفت دهید.
2. ادویه‌جات را اضافه کنید و تفت دهید.
3. در صورت تمایل، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
4. گوشت پخته‌شده را به همراه زعفران دم کرده به پیاز اضافه کنید.
5. آب گوشت را اضافه کنید و اجازه دهید خورشت جا بیفتد.

مرحله آخر: سرو

پس از پخت برنج و خورشت، آنها را در کنار هم سرو کنید و از طعم بی‌نظیر شوید پلو با گوشت مجلسی در سحرهای رمضان لذت ببرید.

نکات

• می‌توانید از گوشت گوسفندی یا گوساله نیز استفاده کنید.
• برای طعم ترش، کمی آبلیمو ترش به خورشت اضافه کنید.
• برای عطر و طعم بهتر، از شوید تازه استفاده کنید.

با این دستور پخت، می‌توانید یک شوید پلو با گوشت مجلسی و خوشمزه برای سحرهای رمضان تهیه کنید و از طعم بهشتی آن لذت ببرید.