ناهار امروز: خورشت قارچ، رقیبی سرسخت و خوشمزه برای قیمه و قورمه!
طرفداران غذاهای کم‌چرب شاد باشید! خورشت قارچ، غذایی خوش‌طعم و مغذی است که به راحتی می‌تواند جای خود را در لیست غذاهای محبوب شما باز کند. این خورشت نه تنها برای گیاهخواران و افرادی که به دنبال محدود کردن مصرف گوشت هستند ایده‌آل است، بلکه می‌تواند رقیبی سرسخت برای خورشت‌های سنتی ایرانی مانند قیمه و قورمه باشد.
چرا خورشت قارچ را امتحان کنیم؟
- منبع پروتئین: قارچ سرشار از پروتئین گیاهی است و می‌تواند به عنوان جایگزینی مناسب برای گوشت در رژیم غذایی شما باشد.
- طعم دلچسب: خورشت قارچ با ترکیب ادویه‌های مختلف، طعمی فوق‌العاده دارد که می‌تواند هر ذائقه‌ای را راضی کند.
- پخت آسان: تهیه این خورشت بسیار ساده است و به زمان و مهارت زیادی نیاز ندارد.
- غذایی سالم: خورشت قارچ کالری و چربی کمی دارد و برای سلامتی شما مفید است.
مواد لازم
- گوشت خورشتی: ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم
- قارچ ریز: ۲۰۰ گرم
- آب: ۲ لیوان
- نعنا خشک: ۱ قاشق غذاخوری
- جعفری: ۲ قاشق غذاخوری
- رب گوجه فرنگی: ۱.۵ قاشق غذاخوری
- پیاز: ۱ عدد
- پاپریکا: ۱ قاشق مرباخوری
- فلفل سیاه: ۱ قاشق چایخوری
- نمک و زعفران به مقدار دلخواه
دستور پخت
- پیاز را نگینی خرد کنید و در روغن تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
- گوشت خورشتی را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
- قارچ‌ها را اضافه کنید و به همراه گوشت تفت دهید. ( در صورت تمایل از قارچ‌های ریز استفاده کنید تا نیاز به خورد کردن قارچ نباشد.)
- رب گوجه فرنگی، پاپریکا، فلفل سیاه، نمک و زعفران را اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.
- آب را اضافه کنید و اجازه دهید خورشت به جوش بیاید.
- حرارت را کم کنید و به مدت 1 تا 1.5 ساعت بپزید تا خورشت جا بیفتد.
- در 10 دقیقه آخر پخت، نعنا و جعفری را اضافه کنید.
- خورشت قارچ را با برنج یا نان سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
نکات
- می‌توانید از انواع مختلف قارچ برای تهیه این خورشت استفاده کنید.
- اگر به طعم تند علاقه دارید، می‌توانید از فلفل قرمز به مقدار دلخواه استفاده کنید.
- برای غلیظ‌تر شدن خورشت، می‌توانید از 1 قاشق غذاخوری آرد نخودچی استفاده کنید.
- می‌توانید از سیب زمینی برای خوشمزه‌تر شدن خورشت استفاده کنید.
این خورشت را امتحان کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید!
