ناهار امروز: یه خورشت بهاری و متفاوت که نمیدونم چرا انقدر بهش کم‌لطفی میشه!

مواد لازم

• گوشت خورشتی: 100 گرم
• لپه: 1 فنجان
• کنگر: 2 لیوان
• لیمو عمانی: 3 عدد
• رب گوجه: 4 قاشق غذاخوری
• پیاز: 1 عدد
• نمک، فلفل و پودر کاری: به میزان لازم

طرز تهیه

1. پیاز را تفت دهید: پیاز را پوست بگیرید، نگینی خرد کنید و داخل قابلمه با کمی روغن تفت دهید تا سبک و شیشه‌ای شود.

2. گوشت را اضافه کنید: گوشت خورشتی را به پیازها اضافه کنید و به همراه آنها تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.

3. لپه و رب را اضافه کنید: لپه را شسته و به گوشت و پیاز اضافه کنید. سپس رب گوجه را اضافه و به خوبی تفت دهید تا رنگ آن باز شود.

4. ادویه‌ها را اضافه کنید: نمک، فلفل و پودر کاری را به مواد اضافه و مخلوط کنید.

5. آب اضافه کنید: به اندازه کافی آب به مواد اضافه کنید تا روی آنها را بگیرد و اجازه دهید تا خورشت به جوش آید. سپس حرارت را کم کنید و در قابلمه را ببندید تا گوشت و لپه پخته شوند.

6. کنگر را آماده کنید: کنگرها را تمیز کنید و به صورت دلخواه خرد کنید. سپس آنها را در تابه با کمی روغن تفت دهید تا کمی سرخ شوند.

7. کنگر را به خورشت اضافه کنید: کنگرهای تفت داده شده را به خورشت در حال پخت اضافه کنید.

8. لیمو عمانی را اضافه کنید: لیمو عمانی‌ها را به همراه مقداری آب جوش به خورشت اضافه کنید.

9. خورشت را جا بیندازید: حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا خورشت به آرامی جا بیفتد و طعم مواد به خوبی به خورد هم برود.

10. سرو کنید: پس از جا افتادن خورشت، آن را در ظرف مورد نظر بریزید و به همراه سیب زمینی سرخ کرده یا نان تازه سرو کنید.

نکات

• می‌توانید از زعفران دم کرده برای عطر و طعم بهتر خورشت استفاده کنید.
• برای ترش شدن بیشتر خورشت، می‌توانید از آبغوره به جای لیمو عمانی استفاده کنید.
• اگر لپه‌ها را از قبل خیس کنید، سریع‌تر پخته می‌شوند.
• می‌توانید از غوره به جای لیمو عمانی استفاده کنید.

با پخت این خورشت خوشمزه، طعم بهار را به کامتان هدیه دهید و از این غذای سنتی و اصیل ایرانی لذت ببرید.