ناهار امروز: یک غذای مجلسی و مغذی بدون گوشت

مواد لازم برای تهیه دمی لوبیا عروس

• برنج: ۱ و ۱/۲ پیمانه (پلوپز)
• لوبیا عروس: ۱ پیمانه (پلوپز)
• پیاز: ۱ عدد متوسط
• زردچوبه: ۱ قاشق غذاخوری
• نمک: به مقدار لازم
• روغن: به مقدار لازم
• کشمش: به مقدار دلخواه (برای تزئین)

طرز تهیه دمی لوبیا عروس

مرحله اول: آماده‌سازی لوبیا عروس

1. لوبیا عروس را به مدت ۱۵ دقیقه خیس کنید.
2. لوبیاهای خیس خورده را به همراه آب کافی داخل قابلمه‌ای بریزید و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا کمی نرم شوند. دقت کنید که بیش از حد نپزند تا له نشوند.
3. لوبیاها را آبکش کنید.

مرحله دوم: تفت دادن پیاز

1. برنج را شسته و با آب کافی خیس کنید.
2. پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کنید.
3. کمی روغن در قابلمه بریزید و پیاز را تفت دهید تا سبک و طلایی شود.

مرحله سوم: اضافه کردن زردچوبه و لوبیا عروس

1. زردچوبه را به پیاز اضافه کنید و به مدت ۳۰ ثانیه تفت دهید.
2. لوبیاهای آبکش شده را به مواد داخل قابلمه اضافه کرده و به مدت ۱ دقیقه تفت دهید تا رنگ آن‌ها یکدست شود.

مرحله چهارم: افزودن برنج و دم کردن

1. برنج خیس خورده را به همراه مقداری نمک به مواد داخل قابلمه اضافه کنید.
2. اجازه دهید مواد به جوش آیند و سپس حرارت را کم کرده و با دم کنی دم کنید.

مرحله پنجم: تزئین و سرو

1. کشمش را در روغن تفت دهید تا کمی طلایی شود.
2. دمی لوبیا عروس را در ظرف مورد نظر بکشید و با کشمش تفت داده شده تزیین کنید.

نکات و فوت و فن‌های پخت دمی لوبیا عروس

• تنوع در طعم: برای طعم‌دار کردن بیشتر دمی لوبیا عروس می‌توانید از کمی رب گوجه فرنگی یا ادویه‌های دلخواه مانند دارچین یا فلفل سیاه استفاده کنید.
• اضافه کردن سبزیجات: می‌توانید انواع سبزیجات معطر مانند شوید، نعناع یا پیازچه را به دمی لوبیا عروس اضافه کنید.
• استفاده از گوشت: اگر تمایل دارید، می‌توانید از گوشت چرخ کرده یا مرغ ریش ریش شده نیز در این غذا استفاده کنید.

کلام آخر

دمی لوبیا عروس، یک غذای گیاهی خوشمزه و مغذی است که می‌توانید آن را به عنوان یک غذای اصلی یا همراه با سالاد و ماست سرو کنید. این غذا به دلیل سادگی تهیه و طعم دلپذیرش، انتخاب مناسبی برای وعده‌های غذایی روزمره و مهمانی‌ها است.