شام امشب با من: قلیه ماهی خوشمزه و سریع با تن ماهی؛ یک غذای جنوبی در خانه شما
قلیه ماهی یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار جنوب کشور است که طعم بی‌نظیری دارد. اما بسیاری از افراد به دلیل مراحل پیچیده تمیز کردن ماهی از پخت آن در خانه منصرف می‌شوند. خبر خوب این است که شما می‌توانید با استفاده از تن ماهی، این غذای خوشمزه را به راحتی و در کمترین زمان در خانه تهیه کنید. در ادامه، طرز تهیه مرحله به مرحله قلیه ماهی با تن ماهی را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم برای ۴ نفر
- ۳۰۰ گرم گشنیز تازه
- ۵۰ گرم جعفری تازه
- ۵۰ گرم شنبلیله تازه
- ۱ عدد کنسرو تن ماهی
- ۱ بسته تمبر هندی
- ۲ حبه سیر
- ۱ عدد پیاز
- ۱ قاشق غذاخوری آرد
- ۲ قاشق غذاخوری رب انار
- ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- نمک به مقدار لازم
- فلفل به مقدار لازم
- روغن به مقدار لازم
دستور پخت مرحله به مرحله
- آماده سازی سبزیجات: سبزی‌های تازه را خوب بشویید و خرد کنید.
- آماده سازی تمبر هندی: تمبر هندی را با مقداری آب جوش مخلوط کرده و سپس صاف کنید.
- تفت دادن پیاز و سیر: پیاز و سیر خرد شده را در روغن تفت دهید تا طلایی شوند.
- اضافه کردن سبزیجات: سبزی‌های خرد شده را به پیاز و سیر اضافه کرده و تفت دهید تا حجمشان کم شود.
- اضافه کردن تمبر هندی و رب: آب تمبر هندی صاف شده، رب انار و رب گوجه فرنگی را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید.
- پخت خورش: بگذارید خورش به مدت یک ساعت با حرارت ملایم بپزد تا جا بیفتد.
- اضافه کردن آرد و تن ماهی: آرد را کمی تفت داده و به خورش اضافه کنید. سپس کنسرو تن ماهی را نیز به خورش اضافه کنید.
- تقدیم: بعد از چند دقیقه جوشیدن، خورش آماده سرو است. می‌توانید قلیه ماهی را با برنج یا نان میل کنید.
نکات مهم
- برای جلوگیری از شوری بیش از حد خورش، نمک را در انتهای پخت اضافه کنید.
- قبل از باز کردن کنسرو تن ماهی، آن را به مدت ۲۰ دقیقه بجوشانید.
- برای طعم بهتر، می‌توانید از رب انار صرف نظر کرده و فقط از تمبر هندی استفاده کنید.
با این دستورالعمل ساده، می‌توانید یک قلیه ماهی خوشمزه و اصیل جنوبی را در منزل خود تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
