شام امشب با من: بادمجان شکم‌پر مجلسی: طعمی لذیذ و سنتی با یک نوآوری جدید
بادمجان شکم‌پر یکی از غذاهای محبوب ایرانی است که هر منطقه از کشور طرز تهیه خاص خود را دارد. در این مطلب، می‌خواهیم طرز تهیه بادمجان شکم‌پر شمالی را به شما آموزش دهیم که با افزودن پنیر پیتزا، طعمی جدید و جذاب پیدا کرده است.
معرفی بادمجان شکم‌پر شمالی
بادمجان شکم‌پر شمالی: ترکیبی از سنت و نوآوری
بادمجان شکم‌پر شمالی از جمله غذاهای مجلسی و پرطرفدار در شمال ایران است. این غذا با ترکیبی از گوشت چرخ‌کرده، سبزیجات معطر و ادویه‌های خوش طعم تهیه می‌شود و معمولا با برنج سرو می‌شود. در سال‌های اخیر، آشپزهای خلاق با اضافه کردن پنیر پیتزا به این غذا، طعمی جدید و جذاب به آن بخشیده‌اند.
مواد لازم
مواد لازم برای تهیه ۴ نفر
- بادمجان: ۴ عدد متوسط
- گوشت چرخ‌کرده: ۲۰۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد بزرگ
- سیر: ۲ حبه
- گوجه‌فرنگی: ۲ عدد
- رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- سبزی معطر (نعنا، جعفری، گشنیز): ۲ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
- روغن: به مقدار لازم
- پنیر پیتزا: ۱ پیمانه
مراحل تهیه
مرحله اول: آماده‌سازی بادمجان‌ها
- بادمجان‌ها را شسته و به صورت طولی به دو نیم تقسیم کنید.
- داخل بادمجان‌ها را خالی کرده و قسمت‌های داخلی را ریز خرد کنید.
- نیمه‌های بادمجان را با نمک مزه دار کرده و ۳۰ دقیقه کنار بگذارید.
- بادمجان‌ها را شسته و سرخ کنید.
مرحله دوم: تهیه مواد میانی
- پیاز و سیر را تفت داده و گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید.
- قسمت‌های خرد شده بادمجان، گوجه‌فرنگی رنده شده، رب گوجه‌فرنگی و ادویه‌ها را به مواد اضافه کنید.
- سبزی‌های معطر را اضافه کرده و اجازه دهید مواد پخته شوند.
مرحله سوم: پر کردن و پختن بادمجان‌ها
- بادمجان‌های سرخ شده را با مواد میانی پر کنید.
- روی هر بادمجان مقداری پنیر پیتزا بریزید.
- ظرف را در فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار داده و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید.
بخش چهارم: نکات مهم
- برای گرفتن تلخی بادمجان، می‌توانید آن را به مدت ۳۰ دقیقه در آب نمک قرار دهید.
- برای اینکه بادمجان‌ها در هنگام سرخ شدن باز نشوند، می‌توانید قبل از سرخ کردن، آنها را کمی نمک بزنید.
- می‌توانید از انواع پنیر پیتزای دلخواه خود استفاده کنید.
- برای تزیین می‌توانید از گوجه گیلاسی یا سبزیجات معطر استفاده کنید.
نتیجه‌گیری
بادمجان شکم‌پر شمالی با پنیر پیتزا، یک غذای مجلسی و خوشمزه است که می‌توانید در مهمانی‌ها و مناسبت‌های خاص سرو کنید. این غذا علاوه بر طعم لذیذ، ظاهر زیبایی نیز دارد. با کمی خلاقیت می‌توانید این غذا را با توجه به ذائقه خود تغییر دهید.
