شام امشب با من: مرغ سرخ شده بدون بوی نامطبوع؛ رازهای پخت یک غذای خوشمزه
![](https://cdn.daneshyari.com/thumbnail/CpWdKiAZmHRh/yIq6OgtxydsFMZYtEqHOsGi3_Hup6-6gcR3YK_4EUv57bH0-MDf18C9X8KmnT1rM/%D9%85%D8%B1%D8%BA.jpg)
آیا از بوی نامطبوع مرغ سرخ شده خسته شدهاید؟ آیا دوست دارید مرغی سرخ شده با طعمی لذیذ و بدون هیچ گونه بوی نامطبوعی داشته باشید؟ در این مقاله، روشهای ساده و کاربردی برای از بین بردن بوی زهم مرغ و تهیه یک مرغ سرخ شده خوشمزه را به شما آموزش میدهیم. با ما همراه باشید تا با این ترفندهای آشپزی، تجربه پخت مرغ شما را متحول کنیم.
انتخاب مرغ مناسب
چرا مرغ بوی بد میدهد؟
- تازگی مرغ: مرغ تازه بوی کمتری دارد. هنگام خرید به تاریخ تولید و انقضای مرغ دقت کنید.
- نحوه نگهداری: نگهداری نادرست مرغ در یخچال میتواند باعث ایجاد بوی نامطبوع شود.
چگونه مرغ مناسب انتخاب کنیم؟
- رنگ پوست: پوست مرغ تازه صورتی کم رنگ است. از خرید مرغهایی با پوست زرد یا کبود خودداری کنید.
- بو: مرغ تازه بوی ملایم و طبیعی دارد. از خرید مرغهایی با بوی نامطبوع و تند خودداری کنید.
آمادهسازی مرغ
مرحله اول: شستشو
- مرغ را قبل از پخت به خوبی بشویید و آب اضافی آن را بگیرید.
مرحله دوم: طعمدار کردن
- استفاده از آبلیمو یا سرکه: ۳۰ دقیقه قبل از پخت، تکههای مرغ را در آبلیمو، سرکه یا زردچوبه بخوابانید.
- استفاده از گیاهان معطر: از گیاهانی مانند رزماری، سیر، پیاز و زنجبیل برای طعمدار کردن مرغ استفاده کنید.
- استفاده از ماست یا دوغ: خواباندن مرغ در ماست یا دوغ به مدت چند ساعت، باعث کاهش بوی نامطبوع میشود.
پخت مرغ
روشهای پخت مرغ بدون بو
- سرخ کردن با روغن داغ: برای سرخ کردن مرغ، روغن را کاملا داغ کنید و تکههای مرغ را به مدت کوتاه و با حرارت بالا سرخ کنید.
- پخت در فر: مرغ را در فر با دمای مناسب و همراه با سبزیجات و ادویه جات بپزید.
- کباب کردن: مرغ را به سیخ بکشید و روی زغال یا با دستگاه کبابپز کباب کنید.
نکات مهم برای پخت مرغ
- استفاده از حرارت بالا: پخت مرغ با حرارت بالا باعث میشود که سطح مرغ سریعتر ببندد و بوی نامطبوع به حداقل برسد.
- تغییر روغن سرخکردنی: اگر روغن سرخکردنی بوی نامطبوع گرفته باشد، آن را تعویض کنید.
- استفاده از هویج: اضافه کردن هویج به هنگام پخت مرغ، به جذب بوی نامطبوع کمک میکند.
نتیجهگیری
با رعایت نکات ذکر شده در این مقاله، میتوانید مرغ سرخ شدهای با طعمی لذیذ و بدون هیچ گونه بوی نامطبوعی داشته باشید. با کمی دقت و حوصله، آشپزی شما به یک تجربه لذتبخش تبدیل میشود.