شام امشب با من: طعم بی‌نظیر بال و کتف سوخاری رستورانی را فاش می‌کنیم!
آیا تا به حال از خود پرسیده‌اید که چرا بال و کتف سوخاری رستوران‌ها اینقدر خوشمزه است؟ راز این طعم بی‌نظیر در چیست؟ در این مقاله، شما را با دستور پخت دقیق و مرحله به مرحله‌ای آشنا می‌کنیم که به شما کمک می‌کند تا در خانه خود، بال و کتف سوخاری‌ای به خوشمزگی رستوران‌ها تهیه کنید. با ما همراه باشید تا با فوت و فن‌های پخت این غذای محبوب بیشتر آشنا شوید.
معرفی بال و کتف سوخاری
- بال و کتف سوخاری، غذایی محبوب در سراسر جهان بال و کتف سوخاری یکی از محبوب‌ترین غذاهای فست فودی است که در سراسر جهان طرفداران زیادی دارد. این غذا به دلیل طعم لذیذ و تردی که دارد، همواره در صدر فهرست سفارشات مشتریان قرار می‌گیرد.
مواد لازم
- برای مرغ
- بال و کتف مرغ: 1 کیلوگرم
- نمک: 1 قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه: 1 قاشق چایخوری
- پاپریکا دودی: 1 قاشق چایخوری
- پودر سیر: 1 قاشق چایخوری
- پودر پیاز: 2 قاشق چایخوری
- زردچوبه: 1 قاشق چایخوری
- سس خردل: 3 قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
- آب سرد: 1/3 لیوان
- برای آرد سوخاری
- آرد: 500 گرم
- ادویه‌های باقیمانده (همان‌هایی که برای مزه دار کردن مرغ استفاده شد)
- برای سرخ کردن
- روغن مایع: به مقدار کافی
طرز تهیه
-
مزه دار کردن مرغ
- بال و کتف‌ها را بشویید و خشک کنید.
- تمام ادویه‌ها (نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر، پودر پیاز، زردچوبه) را با هم مخلوط کنید.
- در یک ظرف مناسب، مرغ‌ها را با مخلوط ادویه، سس خردل، روغن زیتون و آب سرد مخلوط کنید و به مدت حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه‌ها به خورد مرغ بروند.
-
آماده کردن آرد سوخاری
- آرد را با باقی مانده ادویه‌ها مخلوط کنید.
-
پوشاندن مرغ با آرد سوخاری
- مرغ‌ها را از مایع مزه دار خارج کنید و اضافی آن را بتکانید.
- هر تکه مرغ را ابتدا در آرد سوخاری بغلطانید تا کاملا پوشیده شود.
-
سرخ کردن
- روغن را در یک قابلمه یا تابه گود به اندازه کافی داغ کنید.
- مرغ‌های آرد شده را به آرامی در روغن داغ قرار دهید تا طلایی و پخته شوند.
- هر چند دقیقه یکبار مرغ‌ها را برگردانید تا همه جای آن‌ها به طور یکنواخت سرخ شود.
-
سرو
- مرغ‌های سوخاری آماده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
- با سس‌های دلخواه مانند سس باربیکیو، سس مایونز یا سس خردل سرو کنید.
نکات مهم و ترفندها
- انتخاب مرغ مناسب برای تهیه بال و کتف سوخاری، بهتر است از مرغ تازه و باکیفیت استفاده کنید.
- دمای روغن دمای روغن برای سرخ کردن باید مناسب باشد تا مرغ به خوبی سرخ شود و مغز پخت شود.
- زمان سرخ کردن زمان سرخ کردن به اندازه تکه‌های مرغ بستگی دارد.
- سرو با سس‌های دلخواه بال و کتف سوخاری را می‌توانید با سس‌های مختلف مانند سس باربیکیو، سس مایونز یا سس خردل سرو کنید.
ارزش غذایی و خواص بال و کتف سوخاری
- ارزش غذایی بال و کتف سوخاری سرشار از پروتئین است و منبع خوبی از انرژی محسوب می‌شود.
- خواص مصرف متعادل بال و کتف سوخاری می‌تواند به رشد عضلات و بهبود عملکرد بدن کمک کند.
