شام امشب با من: بورک مرغ خانگی؛ طعمی لذیذ از ترکیه در سفره شما

مواد لازم برای تهیه بورک مرغ

• خمیر یوفکا (فیلو): پایه اصلی بورک است و به آن بافت ترد و لایه لایه می‌دهد.
• سینه مرغ: منبع پروتئین و طعم اصلی بورک مرغ است.
• پیاز و سیر: طعم و عطر دلپذیری به مواد داخل بورک می‌بخشند.
• جعفری تازه: طعمی تازه و دلپذیر به بورک می‌دهد.
• روغن زیتون: برای تفت دادن پیاز و سیر و چرب کردن خمیر استفاده می‌شود.
• تخم مرغ: برای روکش بورک و ایجاد رنگ طلایی استفاده می‌شود.
• کنجد یا سیاه‌دانه: برای تزئین (اختیاری)

مراحل تهیه بورک مرغ

1. آماده‌سازی مواد میانی

   • پیاز را خرد کرده و در روغن زیتون تفت دهید تا نرم و طلایی شود.
   • سیر رنده شده را اضافه کرده و کمی تفت دهید.
   • مرغ پخته و ریش ریش شده را به همراه جعفری خرد شده به مواد اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
   • نمک و فلفل را به مقدار دلخواه اضافه کنید.

2. پیچیدن بورک

   • هر ورق یوفکا را با روغن زیتون یا کره آب شده چرب کنید.
   • مقداری از مواد میانی را روی لبه ورق یوفکا قرار داده و آن را رول کنید.
   • رول‌ها را به دلخواه به شکل حلزونی یا ساده در بیاورید.

3. پخت بورک

   • رول‌های بورک را در سینی فر بچینید و روی آن‌ها را با تخم مرغ زده شده بپوشانید.
   • برای تزئین می‌توانید روی بورک‌ها کنجد یا سیاه‌دانه بپاشید.
   • سینی را در فر از پیش گرم شده با دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 20 تا 25 دقیقه قرار دهید تا بورک‌ها طلایی و پخته شوند.

نکات مهم

• می‌توانید به مواد میانی بورک سبزیجات دلخواه خود مانند اسفناج یا فلفل دلمه‌ای نیز اضافه کنید.
• بورک را می‌توانید با سس ماست یا سس گوجه‌فرنگی سرو کنید.
• برای تهیه بورک می‌توانید از خمیر فیلو آماده نیز استفاده کنید.

با رعایت این مراحل ساده، می‌توانید یک بورک مرغ خانگی خوشمزه و لذیذ تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن در کنار خانواده و دوستان لذت ببرید.

نوش جان!