عصرونه امروز: راز یک کیک کشمشی بی‌نظیر

مواد لازم برای یک کیک کشمشی خوشمزه

• آرد: ۲ لیوان
• تخم‌مرغ: ۳ عدد
• شکر: ۱ لیوان
• روغن مایع: نصف لیوان
• ماست: نصف لیوان
• بیکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
• وانیل: نصف قاشق چایخوری
• کشمش: نصف لیوان
• نمک: یک‌چهارم قاشق چایخوری
• زعفران دم‌کرده: (اختیاری، برای طعم و رنگ بهتر)

مرحله به مرحله با ما کیک بپزید

1. آماده‌سازی کشمش: کشمش‌ها را در آب گرم به مدت ۱۰ دقیقه بخیسانید تا نرم شوند. سپس آبکش کرده و خشک کنید. برای جلوگیری از ته نشین شدن کشمش‌ها در کیک، کمی آرد روی آن‌ها بپاشید و مخلوط کنید.
2. مخلوط کردن مواد خشک: آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کرده و ۲ بار الک کنید.
3. هم زدن تخم‌مرغ و شکر: در یک کاسه بزرگ، تخم‌مرغ‌ها را با وانیل و شکر مخلوط کرده و با همزن برقی حدود ۵ دقیقه هم بزنید تا حجم آن دو برابر شود.
4. اضافه کردن مواد تر: روغن مایع و ماست را به مخلوط تخم‌مرغی اضافه کرده و با همزن دستی به آرامی هم بزنید.
5. ترکیب مواد خشک و تر: مخلوط آرد را به تدریج به مواد مایع اضافه کرده و با لیسک به آرامی مخلوط کنید تا خمیر یکنواخت شود.
6. اضافه کردن کشمش: در نهایت، کشمش‌های آغشته به آرد را به خمیر کیک اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید.
7. پخت کیک: قالب کیک را چرب کرده و آردپاشی کنید یا از کاغذ روغنی استفاده کنید. خمیر را درون قالب بریزید و آن را در فر از پیش گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه قرار دهید. برای اطمینان از پخت کامل، خلال دندانی را در مرکز کیک فرو کنید. اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.

نکات طلایی برای یک کیک کشمشی بی‌نظیر

• زعفران: برای طعم و رنگ بهتر، می‌توانید کمی زعفران دم‌کرده به مواد اضافه کنید.
• تنوع در مواد: برای تغییر طعم، می‌توانید به جای کشمش از گردو یا بادام استفاده کنید.
• حرارت فر: دمای فر را دقیقاً رعایت کنید تا کیک به خوبی پخته شود و خشک نشود.
• زمان پخت: زمان پخت کیک به اندازه قالب و نوع فر شما بستگی دارد. بنابراین بهتر است از خلال دندانی برای اطمینان از پخت کامل استفاده کنید.

با این دستورالعمل ساده، می‌توانید یک کیک کشمشی خانگی لذیذ و نرم تهیه کنید. نوش جان!