ناهار امروز: یخنی درگزی؛ طعم اصیل خراسان در سفره شما

شبیه چلو گوشت بود

به عنوان یک درگزی اعلام میکنم کافی ست فقط یکبار امتحان کنید از مزه اش سیر نمیشین....بخصوص تو مجالس عروسی که رسم این غذای خوشمزه رو درست میکنند

یخنی درگز اصلا زعفران و ادویه نداره.
چلو گوشت ادویه داره

روش پخت یخنی کاملا اشتباهه.باید پیاز زیاد باشه.بعداز سرخ شدن پیاز.یکم آب داخل پیاز میریزیم چندقل زد بعدنوشت رااضاف میکنیم بابقیه آب برای پختن گوشت.البته بهتراست.گوشت را از شب داخل آب سرد قرار بدیم تا خونابه دربیاد بعد پخت شود‌

با سلام.من درگزی هستم و باید بگم روش پخت کاملا اشتباه هست. پایه یخنی پیاز فراوان و گوشت هست.فوت کوزه گری یخنی به اینه که پیاز را طوری سرخ کنی که به مرز سوختگی نزدیک شد آب بریزی که نسوزه و رنگ آب قهوه ای تیره بشه.بعد از چند دقیقه که جوشید گوشت را اضافه کنی و در آخر نمک بریزی که مزه غذا تلخ نشه.ادویه و زعفرون هم نداره.

خواهشاً اگر بلد نیستین دستور اشتباه نذارین یخنی درگزی گزین نه فلفل داره نه ادویه داره نه با کره پخته میشه نه با روغن زرد

این دستور پخت اصلا شبیه یخنی ما درگزی ها نیست بیشتر شبیه چلو گوشت مشهدی بود تا یخنی
ولی توصیه میکنم حتما بیاین درگز یخنی اصیل درگزی رو بخورین مطمئنم مزه ی بی نظیرش همیشه همراهتون میمونه

ما درگزی ها روی یخنی مون خیلی حساسیم لطفا دستور پخت اشتباهی نزارین
نه کره داره نه زعفرون فقط و فقط پیاز فراوان و گوشت گوسفندی اونم بره باید پیاز رو طوری سرخ کنیم که کاملا رنگش قهوه ی بشه اخرای تفت دادن پیازها خیلی مرافب باشین که پیازها نسوزه یه لیوان آب میرزبن داخل پیازها پیازها بجوشه و دوباره به روغن بیفته بعد گوشت ها رو اضافه میکنین و به مقدار کافی آب جوش میرزبن و با شعله خیلی ملایم میزارین بپزه در ضمن آب یخنی خیلی کمه که در اصطلاح میگیم آب روغن

این کجاش یخنی درگزی بود ..یخنی درگز فقط نمک داره نه فلفل و نه زعفرون ..پیازش کاراملی نیست بلکه باید تا جایی تفت داد که به مرز سوختگی نزدیک بشه ولی اصلا نسوزه ..قبل انداختن گوشت کمی آب به پیازها اضافه میکنیم که رنگ پیاز بزنه بیرون و بعد گوشت ها رو اضافه میکتیم ..پیازش هم نباید کم باشه و البتع اونقدر هم نباید زیاد بشه که شیرین بشه آبش ..در کل یک با وجود سادگیش یک غذای تخصصیه

باعرض سلام و درود
کلا نحوه پخت یخنی پلو درگزی اینگونه نیست مواد لازم گوشت به مقدار کافی پیاز و در انتها نمک بدون مواد افزودنی و چاشنی دیگر

اینهایی که میخوان فالو.ر جمع کنم چرا سنتهای ظهر های مختلف خراب می‌کنند من مازندرانی قدیم وکلستان امروز هستم غذایی اصیل ما کئی پلاک که حتی تلفظش راهم غلط میگن چه رسد به طرز پخت که گوشت میریزه که اصلا گوشت نداره فقط تخم مرغ غذاهای دیگهای از شهرهای مختلف به همین صورت خواهشاً باید پیج این افراد را باید ببندن تا آموزش غلط ندن

اشتباه توضیح داده من خودم درگزیم این غذا حرف نداره ولی نه به این شکل که توضیح دادن