ناهار امروز: کله گنجشکی؛ غذایی خوشمزه و سنتی با طعم دلنشین
کله گنجشکی، یکی از غذاهای محبوب ایرانی است که با ترکیبی از گوشت، سبزیجات و ادویه‌های خوش عطر و طعم، طعمی بی‌نظیر به دست می‌آورد. این غذا که در بسیاری از مناطق کشورمان پخته می‌شود، می‌تواند یک وعده غذایی کامل و دلچسب باشد. در این مقاله، طرز تهیه ساده و خوشمزه کله گنجشکی را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم برای ۴ نفر
- گوشت چرخ کرده: ۴۰۰ گرم
- سیب زمینی: ۳ عدد متوسط
- پیاز: ۲ عدد متوسط
- آرد نخودچی: ۲ قاشق غذاخوری
- رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- گوجه فرنگی: ۴ عدد متوسط
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و روغن به مقدار کافی
طرز تهیه
1. آماده‌سازی کوفته‌های قلقلی
- پیاز را رنده کرده و آب آن را بگیرید.
- گوشت چرخ کرده، آرد نخودچی، پیاز رنده شده و ادویه‌ها را با هم مخلوط کرده و ورز دهید تا مایه یکدستی به دست آید.
- از مایه گوشت، کوفته‌های قلقلی به اندازه گردو درست کنید و در روغن سرخ کنید.
2. سرخ کردن سیب زمینی و پیاز
- سیب زمینی‌ها را مکعبی خرد کرده و سرخ کنید.
- پیاز را نگینی خرد کرده و همراه با زردچوبه و فلفل سیاه تفت دهید.
3. اضافه کردن رب گوجه فرنگی و گوجه فرنگی
- رب گوجه فرنگی را به پیاز تفت داده اضافه کنید و سپس گوجه فرنگی‌های خرد شده را بیافزایید.
4. ترکیب مواد و پخت
- کوفته‌های قلقلی سرخ شده و سیب زمینی‌های سرخ شده را به مواد دیگر اضافه کنید.
- به دلخواه کمی آب اضافه کرده و اجازه دهید خوراک جا بیفتد.
- در انتها، می‌توانید برای طعم‌دار شدن بیشتر غذا، کمی آبلیمو یا آبغوره به آن اضافه کنید.
نکات مهم
- برای تهیه کله گنجشکی با مرغ، به جای گوشت چرخ کرده از گوشت مرغ چرخ کرده استفاده کنید.
- برای کاهش زمان پخت، می‌توانید از گوشت چرخ کرده آماده استفاده کنید.
- می‌توانید به جای سیب زمینی از کدو حلوایی یا بادمجان نیز استفاده کنید.
کله گنجشکی با مرغ
اگر به گوشت قرمز علاقه‌ای ندارید، می‌توانید کله گنجشکی را با مرغ نیز تهیه کنید. برای این کار، به جای گوشت چرخ کرده از گوشت مرغ چرخ کرده استفاده کنید و مراحل دیگر را به همان ترتیب انجام دهید.
سخن آخر
کله گنجشکی یک غذای ساده و خوشمزه است که می‌توانید آن را به راحتی در منزل تهیه کنید. این غذا به دلیل طعم لذیذ و مواد مغذی، برای تمام اعضای خانواده مناسب است. امیدواریم با استفاده از این دستورالعمل، بتوانید یک کله گنجشکی خوشمزه و دلچسب تهیه کنید.
