ناهار امروز: بیج بیج؛ غذای مازندرانی: طعم ساده‌ای که دل می‌برد!
به دنبال یک غذای خوشمزه و سریع برای تهیه هستید؟ بیج بیج، کباب تابه‌ای اصیل مازندرانی، می‌تواند انتخاب مناسبی باشد. این غذا با ترکیبات ساده و طعمی دلپذیر، یکی از محبوب‌ترین غذاهای شمالی کشور است.
مواد لازم برای تهیه بیج بیج
- گوشت چرخ‌کرده: 300 گرم (برای طعم بهتر می‌توانید از ترکیب گوشت گوسفند و گوساله استفاده کنید.)
- پیاز بزرگ: 1 عدد (رنده شده)
- سیب زمینی: 2 عدد (مربع خرد شده)
- رب گوجه‌فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل، زردچوبه: به مقدار دلخواه
- روغن: به مقدار لازم
- آب: نیم پیمانه
دستور پخت مرحله به مرحله
- آماده‌سازی گوشت: گوشت چرخ‌کرده را با پیاز رنده شده، نمک، فلفل و زردچوبه به خوبی ورز دهید تا مواد یکدست شوند.
- سرخ کردن سیب زمینی و گوشت: در یک تابه مقداری روغن بریزید و سیب زمینی‌های مربع خرد شده را سرخ کنید تا طلایی شوند. سپس گوشت آماده شده را به تابه اضافه کرده و هر دو طرف آن را سرخ کنید تا طلایی شود.
- اضافه کردن رب گوجه‌فرنگی: پس از سرخ شدن گوشت و سیب زمینی، رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
- پخت نهایی: نیم پیمانه آب به تابه اضافه کنید و اجازه دهید بیج بیج با حرارت ملایم جا بیفتد و آب آن کمی کشیده شود.
نکات مهم برای تهیه یک بیج بیج خوشمزه
- انتخاب گوشت: برای طعم بهتر می‌توانید از ترکیب گوشت گوسفند و گوساله استفاده کنید.
- سرخ کردن کامل گوشت و سیب زمینی: گوشت و سیب زمینی را به خوبی سرخ کنید تا هم پخته شوند و هم طعم دلپذیری پیدا کنند. (جداگانه)
- تفت دادن رب گوجه‌فرنگی: تفت دادن رب گوجه‌فرنگی باعث می‌شود طعم آن بهتر به گوشت نفوذ کند.
- جا افتادن غذا: اجازه دهید بیج بیج به آرامی جا بیفتد تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند.
نحوه سرو بیج بیج
بیج بیج را می‌توانید با برنج کته یا پلو زعفرانی سرو کنید. قبل از سرو، سیب زمینی‌های سرخ شده را روی خورشت بیج بیج بریزید. برای کامل شدن طعم غذا، می‌توانید آن را همراه با سبزی خوردن یا ماست میل کنید.
چرا بیج بیج محبوب است؟
- سادگی تهیه: مواد اولیه بیج بیج به راحتی در دسترس است و تهیه آن بسیار آسان است.
- طعم دلپذیر: ترکیبی از گوشت، پیاز، رب گوجه‌فرنگی و ادویه‌ها طعمی بی‌نظیر به این غذا می‌بخشد.
- سرعت پخت: بیج بیج در مدت زمان کوتاهی آماده می‌شود و برای وعده‌های غذایی شلوغ بسیار مناسب است.
با تهیه این غذای ساده و خوشمزه، طعم اصیل مازندران را در خانه خود تجربه کنید.
