عصرونه امروز: فرنی انجیر؛ دسری خوشمزه و مقوی برای فصل سرد
با فرا رسیدن فصل سرد، بدن ما به تقویت سیستم ایمنی نیاز دارد. یکی از دسرهای سنتی و مقوی ایرانی که می‌تواند در این فصل به ما کمک کند، فرنی انجیر است. فرنی انجیر علاوه بر طعم دلپذیر، سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است که برای سلامتی بدن بسیار مفید است. در این مطلب، طرز تهیه آسان و مرحله به مرحله فرنی انجیر را به شما آموزش می‌دهیم.
خواص فرنی انجیر
- یک میان وعده کامل و مغذی: فرنی انجیر به دلیل دارا بودن کلسیم، کربوهیدرات و انواع ویتامین‌ها، یک میان وعده کامل و مغذی برای تمام سنین به ویژه کودکان و نوزادان محسوب می‌شود.
- تقویت سیستم ایمنی: انجیر دارای خواص ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند و از ابتلا به بیماری‌های فصلی مانند سرماخوردگی پیشگیری می‌کند.
مواد لازم و طرز تهیه
مواد لازم
- شیر (ترجیحاً پرچرب): 2 لیوان
- انجیر خشک: 10 عدد
- آرد گندم: 2 قاشق غذاخوری
- نشاسته ذرت: 2 قاشق غذاخوری
- گلاب: 2 قاشق غذاخوری
- شکر: به مقدار دلخواه
- دارچین، خلال پسته و بادام: برای تزیین
طرز تهیه
- آماده‌سازی انجیر: انجیرهای خشک را در آب جوش بخیسانید تا نرم شوند، سپس آن‌ها را پوره کنید.
- مخلوط کردن مواد خشک: آرد گندم و نشاسته ذرت را با هم مخلوط کرده و الک کنید.
- تهیه مایه فرنی: شیر سرد را با مخلوط آرد و نشاسته هم بزنید تا یکدست شود.
- پخت فرنی: مایه فرنی را روی حرارت ملایم قرار داده و مرتب هم بزنید تا غلیظ شود.
- اضافه کردن انجیر و سایر مواد: پوره انجیر، شکر و گلاب را به فرنی اضافه کرده و هم بزنید.
- تزیین و سرو: فرنی را در ظرف مورد نظر ریخته و با دارچین، خلال پسته و بادام تزیین کنید.
نکات مهم و فوت و فن‌ها
- هم زدن مداوم: برای جلوگیری از گلوله شدن فرنی، آن را به طور مداوم هم بزنید.
- حرارت ملایم: حرارت زیر قابلمه را ملایم نگه دارید تا فرنی نسوزد.
- شیر سرد: آرد را ابتدا در شیر سرد حل کنید تا گلوله نشود.
- غلظت دلخواه: برای غلیظ‌تر شدن فرنی، می‌توانید مقدار نشاسته را افزایش دهید.
سوالات متداول
- چرا فرنی گلوله می‌شود؟ حرارت زیاد و هم نزنیدن کافی از دلایل گلوله شدن فرنی است.
- آیا می‌توان از انجیر تازه استفاده کرد؟ بله، اما ممکن است طعم فرنی را کمی تلخ کند.
نتیجه‌گیری: فرنی انجیر یک دسر خوشمزه و مقوی است که به راحتی در منزل قابل تهیه است. با رعایت نکات گفته شده، می‌توانید یک فرنی خوش طعم و یکدست تهیه کنید و از خواص بی‌نظیر آن بهره‌مند شوید.
