سس مایونز خانگی با ماست: دستور پخت آسان و خوشمزه

سس مایونز با ماست یونانی

مواد لازم

• ماست یونانی: 1 پیمانه
• آب لیمو: 1 قاشق غذاخوری
• سیر رنده شده: 1 حبه
• نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
• روغن زیتون: به مقدار لازم

طرز تهیه

1. تمام مواد به جز روغن زیتون را در یک ظرف مناسب بریزید و خوب مخلوط کنید.
2. در حین هم زدن، روغن زیتون را به تدریج اضافه کنید تا سس غلیظ شود.

سس مایونز با ماست و تخم مرغ

مواد لازم

• ماست: 1 پیمانه
• زرده تخم مرغ: 1 عدد
• آب لیمو: 1 قاشق غذاخوری
• خردل: به مقدار لازم
• نمک و فلفل: به مقدار لازم
• روغن مایع: به مقدار لازم

طرز تهیه

1. تمام مواد را در دمای محیط قرار دهید.
2. زرده تخم مرغ، آب لیمو، خردل، نمک و فلفل را مخلوط کنید.
3. ماست را اضافه کرده و هم بزنید.
4. روغن مایع را به تدریج اضافه کنید تا سس غلیظ شود.

سس مایونز با ماست و آووکادو

مواد لازم

• ماست: به مقدار لازم
• آووکادو: به مقدار لازم
• آب لیمو: به مقدار لازم
• سیر رنده شده: به مقدار لازم
• نمک و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه

1. آووکادو را له کنید.
2. ماست، آب لیمو، سیر، نمک و فلفل را به آووکادو اضافه کرده و مخلوط کنید.

نکات مهم برای تهیه سس مایونز با ماست

• انتخاب ماست: ماست یونانی به دلیل غلظت بالا، بهترین گزینه است.
• روغن: روغن زیتون، آووکادو و کانولا گزینه‌های مناسبی هستند.
• غلظت سس: برای غلیظ‌تر شدن، مقدار ماست را افزایش دهید یا از نشاسته ذرت استفاده کنید.
• طعم‌دهنده‌ها: سیر، خردل، آب لیمو، سرکه بالزامیک، عسل و سبزیجات معطر از جمله طعم‌دهنده‌های مناسب هستند.

چرا ماست جایگزین تخم مرغ می‌شود؟

ماست یونانی حاوی پروتئین‌هایی مشابه زرده تخم مرغ است که باعث امولسیون شدن روغن و آب می‌شود.

مزایای سس مایونز با ماست

• سالم‌تر و سبک‌تر از سس مایونز کلاسیک
• طعم ملایم‌تر
• حاوی چربی و کلسترول کمتر

نحوه نگهداری

سس مایونز با ماست را می‌توانید در ظرف دربسته و در یخچال به مدت 3 تا 5 روز نگهداری کنید.

با رعایت این نکات ساده، می‌توانید یک سس مایونز خانگی خوشمزه و سالم تهیه کنید.