شام امشب با من: کباب ترش گیلانی؛ یک وعده غذایی خوشمزه و سریع برای روزهای پرمشغله

مواد لازم برای ۳ نفر

• گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم
• پیاز (نگینی برای سس): ۱ عدد
• پیاز (رنده درشت برای گوشت): ۱ عدد
• سیر: ۲ حبه
• گردو: نصف مشت
• رب گوجه: ۱ قاشق غذاخوری
• رب انار ملس: ۲ قاشق غذاخوری
• آب: نصف لیوان
• آب لیمو ترش تازه: نصف یک عدد
• ادویه برای سس: نمک (نوک قاشق چای‌خوری)، فلفل سیاه، فلفل سفید، پول بیبر، زردچوبه، تخم گشنیز، پودر پیاز، گلپر (هر کدام نصف قاشق چای‌خوری)
• ادویه برای گوشت: فلفل سیاه، فلفل سفید، زردچوبه (هر کدام نصف قاشق چای‌خوری)

نکته: به گوشت نمک اضافه نکنید، زیرا سس به اندازه کافی شور و ترش است.

طرز تهیه

1. تهیه سس: پیاز نگینی را در روغن تفت دهید تا طلایی شود. سیر رنده شده، گردو، رب گوجه، رب انار، آب و ادویه‌های سس را به پیاز اضافه کرده و به مدت ۵ دقیقه تفت دهید تا سس غلیظ شود.
2. آماده‌سازی گوشت: گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده و ادویه‌های گوشت مخلوط کنید و به مدت ۵ دقیقه ورز دهید تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
3. میکس کردن گوشت و سس: گوشت آماده شده را به سس اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید.
4. استراحت دادن: مخلوط گوشت و سس را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها به خوبی به خورد هم بروند.
5. کباب کردن: مواد را به سیخ بکشید و روی حرارت متوسط کباب کنید تا گوشت پخته شود.

نکات مهم

• برای طعم‌دارتر شدن کباب، می‌توانید از سبزیجات معطر خرد شده مانند جعفری، گشنیز و ترخون نیز استفاده کنید.
• کباب ترش را می‌توانید با برنج، نان یا ماست سرو کنید.
• برای تهیه کباب ترش در فر، مواد را در ظرف پیرکس چیده و در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید.

نتیجه‌گیری

کباب ترش گیلانی، یک غذای خوشمزه و پرطرفدار است که تهیه آن بسیار آسان است. با رعایت این دستورالعمل ساده، می‌توانید یک وعده غذایی لذیذ و سالم را برای خود و خانواده‌تان تهیه کنید.