شام امشب با من: یلدایی رنگارنگ با لبو پلو مجلسی
شب یلدا، طولانیترین شب سال، فرصتی است برای دور هم جمع شدن و لذت بردن از آداب و رسوم زیبای ایرانی. یکی از لذتبخشترین بخشهای این شب، صرف شامهای دلچسب و رنگارنگ است. لبو پلو، با رنگ زیبای لبو و طعم دلنشینش، انتخابی عالی برای تزئین سفره شب یلدا است. در این مطلب، طرز تهیه این غذای مجلسی و خوشمزه را به شما آموزش میدهیم.
مواد لازم
- برنج: ۳-۴ پیمانه
- فیله یا سینه مرغ: ۵۰۰ گرم
- لبو: ۲ عدد پخته
- پیاز: ۱ عدد درشت
- زرشک و خلال بادام: به مقدار لازم
- کره: به مقدار لازم
- زعفران دم کرده: به مقدار لازم
- آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری
- ادویهها: زردچوبه، فلفل سیاه، نمک، پودر سیر
نکات مهم
- لبو: میتوانید از لبوی خام نیز استفاده کنید، اما زمان پخت بیشتر میشود و رنده کردن آن سختتر است.
- زرشک: زرشک را قبل از استفاده، خوب بشویید و آبکش کنید.
- خلال بادام: خلال بادام را با گلاب خیس کنید تا نرم شود.
- برش لبو: برشهای لبو برای ته دیگ نباید خیلی ضخیم یا نازک باشد. برای جلوگیری از سوختن ته دیگ، از شعله پخش کن استفاده کنید.
- دم کشیدن: برنج را به مدت یک ساعت با شعله ملایم دم کنید.
طرز تهیه
- تهیه مرغ: فیله یا سینه مرغ را با پیاز، زردچوبه، فلفل سیاه و نمک تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. سپس آب اضافه کرده و اجازه دهید تا مرغ کاملا پخته شود.
- تهیه لبو: لبوهای پخته را رنده کرده و با کمی کره تفت دهید.
- ته چین: ته قابلمه را کمی روغن چرب کرده و برشهای لبو را بچینید.
- اضافه کردن مواد: برنج آبکش شده، مخلوط مرغ و لبو، زرشک و خلال بادام تفت داده شده را لایه لایه در قابلمه بچینید.
- دم کشیدن: روی برنج را با کره و زعفران آب کرده تزئین کرده و به مدت یک ساعت با شعله ملایم دم کنید.
با رعایت این مراحل ساده، میتوانید یک لبو پلو مجلسی و خوشمزه برای شب یلدا تهیه کنید. نوش جان!
نکته: میتوانید به جای مرغ از گوشت چرخ کرده یا قیمه نیز استفاده کنید. همچنین میتوانید از انواع سبزیجات معطر مانند نعناع و جعفری برای تزئین برنج استفاده کنید.
با این دستورالعمل ساده و نکات کاربردی، مطمئناً میتوانید یک شب یلدا خاطرهانگیز را برای خود و عزیزانتان رقم بزنید.
