ناهار امروز: طرز تهیه مرغ زعفرانی خوشمزه و خانگی؛ قدم به قدم

آماده‌سازی مواد اولیه

• مواد لازم

  • ران مرغ: 2 عدد
  • پیاز متوسط: 4 عدد
  • سیر: 2 حبه
  • نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
  • هل: 2-3 عدد
  • دارچین: یک چوب کوچک یا ½ قاشق چایخوری پودر
  • کره: 1 قاشق غذاخوری
  • زعفران دم‌کرده: 2-3 قاشق غذاخوری

• آماده‌سازی

  • پیازها را به صورت خلالی خرد کنید و سیرها را رنده یا خرد کنید.
  • ران‌های مرغ را با کمی نمک و فلفل سیاه مزه‌دار کنید و کنار بگذارید.

پخت مرغ زعفرانی

• تفت دادن پیاز و سیر

  • در یک تابه بزرگ، کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید.
  • پیازهای خلالی را اضافه کرده و تفت دهید تا طلایی و کاراملی شوند.
  • سیر را به پیاز اضافه کرده و کمی دیگر تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.

• سرخ کردن مرغ

  • ران‌های مرغ را به تابه اضافه کرده و هر طرف آن‌ها را حدود 5-7 دقیقه تفت دهید تا طلایی شوند.

• اضافه کردن ادویه‌ها

  • هل، دارچین، و زعفران دم‌کرده را به مرغ اضافه کنید. این ترکیب عطر بی‌نظیری به غذا می‌دهد.
  • کمی آب داغ به تابه اضافه کنید (حدود ½ لیوان) و اجازه دهید مرغ با حرارت ملایم بپزد.

• پخت نهایی

  • درب تابه را بگذارید و اجازه دهید مرغ‌ها حدود 30-40 دقیقه بپزند تا کاملاً نرم شوند و طعم زعفران به خورد آن‌ها برود.
  • در صورت نیاز، کمی نمک و فلفل اضافه کنید.

نکات مهم

• برای عطر بهتر، زعفران را با چند تکه یخ دم کنید تا عطر و رنگ آن بهتر آزاد شود.
• می‌توانید از آب مرغ یا عصاره مرغ برای طعمی غنی‌تر استفاده کنید.
• برای جلوه زیباتر، هنگام سرو مقداری خلال پسته یا بادام روی مرغ بریزید.

با رعایت این مراحل ساده، می‌توانید یک مرغ زعفرانی خوشمزه و خانگی تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.