عصرونه امروز: کیک نرم و لطیف با عطر دلنشین زعفران

مواد لازم

• آرد: ۳۲۰ گرم (۲.۵ پیمانه)
• تخم مرغ: ۵ عدد
• شکر: ۲۹۰ گرم (۱.۵ پیمانه)
• شیر: ۱۵۰ گرم (۳/۴ پیمانه)
• روغن مایع: ۱۳۰ گرم (۳/۴ پیمانه)
• گلاب: ۵ قاشق غذاخوری
• زعفران غلیظ شده: ۵ قاشق غذاخوری
• بیکینگ پودر: ۱ قاشق مرباخوری

طرز تهیه

1. آماده سازی سفیده تخم مرغ: سفیده تخم مرغ‌ها را جدا کرده و با همزن برقی بزنید تا پف کند. سپس نصف شکر را به تدریج به سفیده‌ها اضافه کرده و هم بزنید تا فرم بگیرد و از ظرف نریزد.
2. آماده سازی زرده تخم مرغ: زرده تخم مرغ‌ها، مابقی شکر و وانیل را با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود. سپس مخلوط شیر، گلاب و زعفران را به زرده‌ها اضافه کرده و کمی هم بزنید. در نهایت روغن را اضافه کرده و مخلوط کنید.
3. مخلوط کردن مواد خشک و تر: آرد و بیکینگ پودر را با هم الک کرده و به تدریج به مواد تر اضافه کنید و با لیسک به آرامی هم بزنید. سپس سفیده تخم مرغ‌ها را به آرامی به مواد اضافه کرده و با لیسک هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
4. پخت کیک: مواد را در قالب ۲۳ یا ۲۵ سانتی متری ریخته و در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه به مدت تقریبی ۵۰ دقیقه قرار دهید.

سس روی کیک (اختیاری)

• خامه صبحانه: ۲۰۰ گرم
• شکلات سفید: ۲۰۰ گرم

شکلات سفید را به روش بن ماری ذوب کرده و خامه صبحانه را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.

نکات مهم

• برای اینکه کیک پف خوبی کند، از قالب مناسب استفاده کنید. قالب‌های بلند و با قطر متوسط بهترین گزینه هستند.
• برای اینکه کیک به خوبی پخته شود، از خلال دندان برای تست پخت استفاده کنید. اگر خلال دندان تمیز بیرون آمد، یعنی کیک آماده است.

نتیجه گیری

کیک عشق ایرانی با طعمی بی نظیر و بافت نرم و لطیف، یک دسر فوق‌العاده برای هر مناسبتی است. با کمی حوصله و دقت می‌توانید این کیک خوشمزه را در خانه تهیه کرده و از طعم دلنشین آن لذت ببرید.