ناهار امروز: اکبر جوجه مجلسی؛ دستور پخت برای یک مهمانی خاطره‌انگیز

مواد لازم

• مرغ: به تعداد نفرات (حداقل وزن هر مرغ ۸۰۰ گرم)
• پیاز: به مقدار لازم
• سیر: چند حبه
• زعفران دم کرده: به مقدار لازم
• کره: به مقدار لازم
• رب انار: برای سرو

طرز تهیه

1. آماده‌سازی مرغ: مرغ را یک روز کامل در آب نمک قرار دهید تا طعم‌دار شود. سپس آن را شسته و خشک کنید.
2. سرخ کردن مرغ: مرغ‌ها را در روغن کمی سرخ کنید تا رنگ آن‌ها طلایی شود.
3. دم کردن مرغ: مرغ‌های سرخ شده را در ظرف مناسبی بچینید و روی آن‌ها کره فراوان و زعفران دم کرده بریزید. ظرف را به مدت ۵ تا ۶ ساعت با حرارت ملایم دم کنید. نیازی به اضافه کردن آب یا ادویه نیست.
4. تهیه سس: برای سرو اکبر جوجه، می‌توانید از رب انار ساده یا مخلوطی از رب انار و گردوی آسیاب شده استفاده کنید.

نکات مهم

• برای خوشمزه‌تر شدن اکبر جوجه، از کره بیشتری استفاده کنید.
• به مرغ نمک اضافه نکنید، زیرا در مرحله آب نمک طعم دار شده است.
• نیازی به اضافه کردن آب یا ادویه‌های دیگر به مرغ نیست.
• اکبر جوجه را با برنج زعفرانی سرو کنید.