شام امشب با من: سینی مرغ مجلسی؛ یک غذای کامل و خوشمزه در یک ظرف
به دنبال یک غذای خانگی، سالم و خوشمزه برای شبهای شلوغ هستید؟ سینی مرغ، با ترکیبی بینظیر از مرغ، سیبزمینی، بروکلی و سس خوش طعم، انتخابی عالی است. این غذا نه تنها طعم بینظیری دارد، بلکه به راحتی در فر تهیه میشود و برای سرو مهمانان نیز مناسب است. در این مطلب، طرز تهیه این غذای خوشمزه را به شما آموزش میدهیم.
مواد لازم
- مرغ: 6 تا 7 عدد ران مرغ
- سیبزمینی: 2 عدد بزرگ
- رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
- رب فلفل: 1 قاشق غذاخوری
- سیر رنده شده: 1 قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: ¼ پیمانه
- آب لیمو ترش تازه: آب 2 عدد لیمو ترش
- استاک مرغ: 1 پیمانه
- بروکلی و گوجه گیلاسی: به مقدار دلخواه
- ادویهها: ½ قاشق چایخوری سبزیجات معطر (سبعه بهارات)، زیره، زردچوبه، فلفل سیاه، 1 قاشق چایخوری پودر تخم گشنیز و نمک به مقدار لازم
طرز تهیه
- آماده سازی سس: در یک ظرف مناسب برای فر، ادویهها، رب گوجه فرنگی، رب فلفل، سیر، روغن زیتون و آب لیمو ترش را با هم مخلوط کنید تا یک سس یکدست به دست آید.
- مرینیت کردن مرغ: مرغها را کاملا خشک کنید و به سس اضافه کنید. مرغها را به خوبی با سس آغشته کنید و به مدت 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید.
- چینش مواد در سینی فر: مرغهای مرینیت شده را همراه با سیبزمینیهای نگینی شده در سینی فر بچینید. استاک مرغ (صاره غلیظ و پرطعم است که از پختن استخوانهای مرغ، پیاز، هویج، کرفس و سایر سبزیجات معطر در آب به دست میآید.) را روی مواد بریزید. سینی فر را بدون پوشش یا با فویل به مدت 1 تا 1 ساعت و 20 دقیقه در فر از پیش گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید تا مرغ و سیبزمینیها کاملا پخته شوند. مدت زمان پخت به قدرت فر شما بستگی دارد.
- اضافه کردن بروکلی و گوجه گیلاسی: 10 دقیقه مانده به پایان پخت، بروکلی و گوجه گیلاسی را به سینی فر اضافه کنید و کمی از استاک مرغ روی آنها بریزید. اجازه دهید تا بروکلیها نرم شوند.
نکات مهم
- برای طعمدار کردن بیشتر مرغ، میتوانید از پوست سیر، پیاز و یا سبزیجات معطر دیگر استفاده کنید.
- برای یک غذای رنگارنگتر، میتوانید از انواع سبزیجات دیگر مانند هویج، فلفل دلمهای و قارچ نیز استفاده کنید.
- برای یک وعده غذایی کاملتر، میتوانید این غذا را با سالاد یا برنج سرو کنید.
نوش جان!
