ناهار امروز: راز خوشمزه شدن مرغ مشهدی را بشناسید!

مواد لازم برای تهیه مرغ مشهدی

• مرغ: ۲ عدد
• پیاز: ۴ عدد متوسط (خلالی شده)
• زعفران: به مقدار لازم
• کره: ۵۰ گرم
• نمک و فلفل: به مقدار لازم
• چوب دارچین و هل: به مقدار لازم
• سیر: ۲ تا ۳ حبه (درسته)
• آبلیمو: به مقدار لازم

مراحل پخت مرغ مشهدی

مرحله اول: آماده‌سازی مرغ و پیاز

• مرغ را به قطعات دلخواه تقسیم کنید.
• پیازها را به صورت خلالی خرد کنید.

مرحله دوم: تفت دادن پیاز

• کره را در یک قابلمه مناسب گرم کنید.
• پیازهای خلالی را به قابلمه اضافه کرده و تا زمانی که طلایی رنگ شوند تفت دهید.

مرحله سوم: اضافه کردن مرغ و ادویه‌ها

• تکه‌های مرغ را به پیازهای تفت داده شده اضافه کنید.
• چوب دارچین، هل، نمک، فلفل و زعفران را به مرغ و پیاز اضافه کنید.
• سیرهای درسته را نیز به مواد اضافه کنید.

مرحله چهارم: پخت مرغ

• به جای اضافه کردن آب، اجازه دهید پیازها آب بیندازند.
• قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و به مدت ۱ تا ۱.۵ ساعت یا تا زمانی که مرغ کاملا پخته شود، بپزید.
• در اواسط پخت، آبلیمو را به غذا اضافه کنید تا طعم آن متعادل شود.

نکته مهم: از آنجایی که پیاز آب زیادی پس می‌دهد، نیازی به اضافه کردن آب جداگانه به غذا نیست. اما به دلیل شیرین شدن پیاز، استفاده از آبلیمو ضروری است.

نکات مهم برای تهیه مرغ مشهدی

• حرارت پخت: حرارت پخت مرغ باید ملایم باشد تا گوشت مرغ به خوبی پخته شده و نرم شود.
• زمان پخت: زمان پخت مرغ به اندازه مرغ و حرارت پخت بستگی دارد.
• زعفران: برای طعم و رنگ بهتر، از زعفران دم‌کرده استفاده کنید.
• سیر: سیر به صورت درسته به غذا اضافه می‌شود تا طعم آن ملایم‌تر شود.

با رعایت این نکات، شما نیز می‌توانید مرغ مشهدی با طعمی بی‌نظیر و عطر دلنشین را در منزل تهیه کنید.