عصرونه امروز: طرز تهیه حلوای شیر عربی؛ دسری خوشمزه و مقوی

مواد لازم

• آرد گندم: 2 پیمانه
• کره: 100 گرم
• روغن مایع: 3/4 پیمانه
• ارده کنجد: 1/3 پیمانه
• شیر: 3.5 پیمانه
• گلاب و عرق هل: نیم پیمانه
• شیره انگور یا خرما: نصف پیمانه
• شکر: 1.5 پیمانه
• زعفران: به میزان دلخواه

مراحل تهیه

1. آماده‌سازی آرد
   • آرد را با شعله متوسط تفت دهید تا رنگ آن کمی تغییر کند.
   • روغن، کره و ارده را به آرد اضافه کنید و به مدت 20 دقیقه دیگر تفت دهید.
2. آماده‌سازی شربت
   • شیر، شکر، گلاب، عرق هل و شیره انگور یا خرما را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود.
   • نیازی به جوشاندن شربت نیست، فقط کافی است گرم شود.
3. ترکیب مواد
   • شعله را خاموش کنید یا آن را بسیار کم کنید.
   • شربت گرم را به آرامی به مخلوط آرد اضافه کنید و هم بزنید تا حلوا یکدست شود.
4. نکات کلیدی
   • تفت دادن آرد با شعله متوسط، از سوختن آن جلوگیری می‌کند.
   • گرم کردن شیر و شکر تا حدی که شکر حل شود، کافی است و نیازی به جوشاندن آن نیست.
   • هنگام اضافه کردن شربت به آرد، حرارت باید کم باشد تا حلوا گلوله نشود.
   • هنگام گرم کردن کره و روغن حرارت را خاموش کنید تا دوغ کره جدا نشود.

نکات تکمیلی

• می‌توانید به جای شیره انگور یا خرما، از عسل یا شکر قهوه‌ای استفاده کنید.
• برای عطر و طعم بهتر، می‌توانید از پودر هل یا گلاب بیشتری استفاده کنید.
• برای تزیین حلوا، می‌توانید از پودر پسته، بادام یا نارگیل استفاده کنید.

امیدواریم از تهیه این حلوای خوشمزه لذت ببرید.