شام امشب با من: خوراک گوشت با سس و سبزیجات: یک غذای کلاسیک برای تمام اعضای خانواده

مواد اولیه

• ۶۰۰ گرم گوشت گاو (فیله نرم یا دنده)
• ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
• ۳ قاشق غذاخوری سس سویا
• ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
• ۱ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
• ۴۰۰ میلی‌لیتر آب یا آب گوشت
• ۱ عدد پیاز
• ۱ عدد هویج بزرگ
• ۲ عدد فلفل دلمه‌ای سبز
• ۱ عدد فلفل کاپیای قرمز
• ۱ قاشق غذاخوری کره
• ۱ قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز، فلفل سیاه، آویشن، پودر سیر یا ۱ حبه سیر تازه له شده

طرز تهیه مرحله به مرحله

1. آماده‌سازی گوشت: گوشت را به صورت نوارهای نازک برش دهید، با سس سویا و روغن زیتون مزه‌دار کنید و در صورت امکان به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه‌ها به خورد گوشت بروند (اختیاری).
2. پخت گوشت: گوشت را در یک تابه نچسب تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. آبی که از گوشت خارج می‌شود را روی آن بریزید و بگذارید بپزد. در صورت نیاز، کمی آب اضافه کنید.
3. افزودن کره: ۱ قاشق غذاخوری کره به گوشت پخته شده اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید.
4. تفت دادن سبزیجات: سبزیجات خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند.
5. افزودن رب گوجه فرنگی: رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و چند لحظه تفت دهید.
6. تهیه سس: ادویه‌ها و نشاسته ذرت را با آب یا آب گوشت مخلوط کنید. به تابه اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
7. پخت با حرارت ملایم: حرارت را کم کنید، درب تابه را بگذارید و به مدت ۳۰ دقیقه بپزید.
8. سرو: بگذارید ۵ تا ۱۰ دقیقه استراحت کند و با پوره سیب زمینی یا برنج سرو کنید.

نکات و پیشنهادات

• اگر سس خیلی آبکی است، بگذارید مدت بیشتری بپزد تا غلیظ شود.
• اگر سس خیلی غلیظ است، کمی آب اضافه کنید.
• می‌توانید سبزیجات را با توجه به سلیقه خودتان تغییر دهید.

نوش جان!