شام امشب با من: کباب لقمه خانگی؛ هم ارزان‌تر، هم سالم‌تر از بازاری!

مواد لازم برای تهیه کباب لقمه

• ۱۵۰ گرم سویا
• ۲۵۰ گرم گوشت چرخ‌کرده
• ادویه: نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر تخم گشنیز، پودر سیر و پیاز، زردچوبه (از هر کدام نصف قاشق چای‌خوری)
• آرد سوخاری نصف پیمانه
• جعفری خشک یک قاشق چای‌خوری
• یک قاشق غذاخوری روغن یا کره
• گوجه، خیارشور و کلم برای سرو

مراحل تهیه کباب لقمه

1. آماده‌سازی مواد
   • سویا را خیس کرده و آب اضافی آن را بگیرید.
   • گوشت چرخ‌کرده را با ادویه‌ها، آرد سوخاری و جعفری خشک مخلوط کنید.
   • سویای آب گرفته شده را به مخلوط گوشت اضافه کنید.
2. مخلوط کردن مواد
   • مواد را به خوبی ورز دهید تا کاملاً با هم ترکیب شوند.
   • اگر دستگاه غذاساز ندارید، می‌توانید سویا را با گوشت‌کوب خرد کرده و چند قاشق آب گرم به آن اضافه کنید تا خمیری شود، سپس آب اضافی آن را با دستمال تمیز بگیرید.
3. شکل‌دهی و پخت کباب لقمه
   • از مخلوط گوشت و سویا، لقمه‌های کوچک و یکدست شکل دهید.
   • روغن یا کره را در تابه گرم کنید و لقمه‌ها را با حرارت ملایم سرخ کنید تا طلایی و مغزپخت شوند.
4. سرو کباب لقمه
   • کباب لقمه‌ها را با گوجه، خیارشور و کلم سرو کنید.

نکات مهم

• کباب لقمه‌ها را می‌توانید تا چند ماه در فریزر نگهداری کنید.
• برای مصرف، کباب لقمه‌ها را به صورت یخ‌زده در روغن داغ با حرارت ملایم سرخ کنید.

با این دستور ساده، می‌توانید کباب لقمه‌هایی خوشمزه و سالم در منزل تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.