عصرونه امروز: طرز تهیه کیک محبوب ترکیه‌ای در خانه!
این کیک خوشمزه و پرطرفدار که اصالتاً متعلق به کشور ترکیه است، به دلیل بافت نرم و طعم بی‌نظیرش، طرفداران بسیاری در سراسر جهان دارد. در این دستورالعمل ساده، شما را با مراحل تهیه این کیک لذیذ در منزل آشنا می‌کنیم.
مواد لازم برای تهیه کیک
برای تهیه این کیک خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:
- آرد نول: ۲۵۰ گرم
- تخم مرغ: ۵ عدد (زرده و سفیده جدا شده)
- شکر: ۲۳۰ گرم (نصف برای زرده و نصف برای سفیده)
- شیر: نصف لیوان دسته دار فرانسوی
- بکینگ پودر: ۱ قاشق چای خوری
- وانیل: نصف قاشق چای خوری
- نمک: نوک قاشق چای خوری
مراحل آماده سازی کیک
تهیه این کیک در چند مرحله ساده انجام می‌شود:
- جداسازی و هم زدن تخم مرغ: ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ‌ها را از هم جدا کنید. سفیده را به همراه نصف مقدار شکر آنقدر با همزن بزنید تا فرم گرفته و سفت شود (مانند ویدیو).
- مخلوط کردن زرده‌ها: در ظرفی جداگانه، مابقی شکر و وانیل را به زرده‌ها اضافه کنید و با همزن برقی بزنید تا مخلوطی کرمی و روشن حاصل شود. سپس شیر را به زرده‌ها اضافه کرده و مجدداً مخلوط کنید.
- ترکیب مواد خشک: نمک و بکینگ پودر را با آرد مخلوط کرده و سپس آن را کم کم روی مخلوط زرده الک کنید. با یک همزن دستی مواد را به آرامی با هم ترکیب کنید تا یکدست شوند. توجه داشته باشید که ممکن است خمیر کمی سفت شود که جای نگرانی نیست.
- اضافه کردن سفیده: سفیده فرم گرفته را از یخچال خارج کرده و به آرامی به خمیر کیک اضافه کنید و به صورت دورانی و ملایم با هم مخلوط کنید تا پف سفیده نخوابد و خمیر یکدست شود.
- پخت کیک: کف یک قالب مربع به ابعاد ۲۰ در ۲۰ سانتی‌متر را با کاغذ روغنی بپوشانید. مایه کیک را داخل قالب بریزید و آن را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد به مدت تقریبی ۴۰ دقیقه بپزید.
- آماده سازی برای سس: پس از پخت، یک لایه بسیار نازک از روی کیک را جدا کنید. این کار باعث می‌شود سس بهتر به خورد کیک برود.
مواد لازم برای تهیه سس کیک
برای تهیه سس خوشمزه این کیک به مواد زیر احتیاج دارید:
- خامه صبحانه: ۲۰۰ گرم
- شیر عسلی: یک قوطی
- شیر پرچرب: ۱ پیمانه
- وانیل: نصف قاشق چای خوری
مراحل تهیه و استفاده از سس
تهیه و استفاده از سس این کیک بسیار آسان است:
- مخلوط کردن مواد سس: خامه صبحانه، شیر عسلی و وانیل را در یک ظرف با هم ترکیب کنید. سپس شیر پرچرب را به مخلوط اضافه کرده و خوب هم بزنید تا سس یکدست شود.
- مرطوب کردن کیک: سس آماده شده را به آرامی روی تمام قسمت‌های کیک بریزید. سپس کیک را به مدت دو تا سه ساعت در یخچال قرار دهید تا سس کاملاً به خورد آن رفته و کیک نرم و مرطوب شود.
- تزیین نهایی: پس از گذشت زمان کافی، خامه قنادی را به مقدار لازم (به طوری که ارتفاع آن حداقل یک سانتی‌متر روی کیک را بپوشاند) فرم دهید. خامه فرم گرفته را با استفاده از هر وسیله‌ای که در دسترس دارید به طور یکنواخت روی کیک پخش کنید. در نهایت، روی خامه را با پودر پسته بپوشانید.
اکنون کیک خوشمزه شما آماده سرو است! نوش جان!
