عصرونه امروز: عطر خوش کیک کشمشی خانگی، زینت بخش دورهمی‌های شما!

مواد لازم برای تهیه کیک کشمشی

• شکر: یک پیمانه (۲۰۰ گرم)
• آرد سفید: دو پیمانه (۲۵۰ گرم)
• تخم مرغ: یک عدد درشت (در صورت کوچک بودن، دو عدد)
• ماست: یک پیمانه (۲۰۰ گرم)
• روغن مایع: نصف پیمانه (۱۱۰ گرم)
• جوش شیرین: یک قاشق مرباخوری
• بکینگ پودر: یک قاشق مرباخوری
• وانیل: نصف قاشق چایخوری
• کشمش: نصف پیمانه

طرز تهیه کیک کشمشی

1. در یک ظرف مناسب، تخم مرغ، شکر و وانیل را با همزن دستی یا برقی به مدت حدود دو دقیقه بزنید تا مخلوطی کرم رنگ و حجیم حاصل شود.
2. روغن مایع و ماست را به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم بزنید.
3. در ظرفی جداگانه، آرد، بکینگ پودر و جوش شیرین را سه بار الک کنید. سپس کشمش را به مخلوط آرد اضافه کنید.
4. به تدریج مخلوط آرد را به مواد مایع اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا تمام مواد با یکدیگر ترکیب شوند. در این مرحله، از هم زدن بیش از حد خودداری کنید.
5. کف یک قابلمه مناسب را به خوبی چرب کنید. مایه کیک را داخل قابلمه بریزید.
6. شعله پخش کن را روی حرارت ملایم قرار داده و قابلمه حاوی مایه کیک را روی آن بگذارید. درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید کیک به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه بپزد.
7. پس از گذشت این زمان، با یک سیخ چوبی مرکز کیک را تست کنید. اگر سیخ تمیز بیرون آمد، کیک پخته است.
8. در صورت تمایل برای طلایی شدن روی کیک، می‌توانید آن را برگردانید و برای حدود ۵ دقیقه دیگر روی حرارت ملایم قرار دهید تا طرف دیگر آن نیز کمی رنگ بگیرد.
9. پس از پخت کامل، کیک را از قابلمه خارج کرده و پس از کمی خنک شدن، برش بزنید و نوش جان کنید.

نکات مهم برای پخت کیک کشمشی

• بافت اسفنجی: برای داشتن کیکی با بافت کاملا اسفنجی، دقت کنید که تخم مرغ و شکر را به خوبی و به اندازه کافی بزنید تا کرم رنگ و حجیم شود.
• نقش جوش شیرین: حذف جوش شیرین توصیه نمی‌شود، زیرا ترکیب آن با ماست به پفکی شدن بافت کیک کمک شایانی می‌کند.
• حرارت ملایم و شعله پخش کن: استفاده از شعله پخش کن و حرارت بسیار کم، از سوختن ته کیک جلوگیری کرده و باعث می‌شود کیک به طور کامل مغز پخت شود.