عصرونه امروز: طرز تهیه کرامبل کیک آلبالو؛ یک دسر خوشمزه و خانگی
این دستور پخت ساده و خوشمزه به شما کمک می‌کند تا یک کرامبل کیک آلبالو خانگی عالی تهیه کنید. این کیک با لایه میوه‌ای خوش طعم و روکش ترد و شیرین کرامبل، یک انتخاب بی‌نظیر برای عصرانه یا دورهمی‌های دوستانه است.
مواد لازم
لایه میوه‌ای
- آلبالو (یا میوه دلخواه): 300 گرم
- شکر: 2 تا 3 قاشق غذاخوری
- نشاسته ذرت: 2 قاشق غذاخوری
نکات مهم برای لایه میوه‌ای
- اگر از میوه یخ زده استفاده می‌کنید، حتماً اجازه دهید کاملاً یخ زدایی شود تا آب اضافی داخل کیک نریزد.
- بهتر است آب اضافی میوه را به مایه کیک اضافه نکنید تا از خمیر شدن آن جلوگیری شود.
مواد کرامبل
- آرد: 100 گرم
- شکر: 90 گرم (مخلوطی از شکر سفید و قهوه‌ای)
- کره: 70 گرم
- پرک بادام: به مقدار دلخواه (اختیاری)
طرز تهیه مواد کرامبل
تمامی مواد بالا را در یک کاسه مخلوط کنید و سپس آن را داخل فریزر قرار دهید تا خنک شود.
مایه کیک
- تخم مرغ: 2 عدد
- دارچین: 1 قاشق چایخوری
- شکر: 140 گرم
- کره به دمای محیط رسیده: 110 گرم
- ماست سفت یا چکیده: 160 گرم
- آرد: 210 گرم
- نمک: یک پینچ
- بکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری
- جوش شیرین: نصف قاشق چایخوری (در صورت حذف جوش شیرین، به همین مقدار بکینگ پودر اضافه کنید)
طرز تهیه
- در یک کاسه، تخم مرغ و دارچین را کمی هم بزنید. سپس شکر را اضافه کرده و تا زمانی که مخلوط حجیم شود، به هم زدن ادامه دهید.
- کره به دمای محیط رسیده را اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید.
- ماست را اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود.
- در یک کاسه جداگانه، مواد خشک شامل آرد، بکینگ پودر، نمک و جوش شیرین را با هم مخلوط کنید. سپس به تدریج به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا یکدست شود.
- کف یک قالب به قطر 20 سانتی‌متر را با کاغذ روغنی بپوشانید. مایه کیک را داخل قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید.
- آلبالوها (یا میوه دلخواه) را به طور یکنواخت روی مایه کیک بچینید.
- مواد کرامبل خنک شده را به طور کامل روی میوه‌ها پخش کنید تا سطح آن پوشیده شود.
- قالب را در فر از پیش گرم شده با دمای 170 درجه سانتی‌گراد به مدت تقریبی 40 دقیقه بپزید تا روی کرامبل طلایی شود و کیک پخته شود.
- پس از پخت، قالب را از فر خارج کنید و اجازه دهید کیک کاملاً خنک شود. سپس آن را برش بزنید و نوش جان کنید.
