شام امشب با من: سوفله سبزیجات؛ یک غذای سبک و خوشمزه برای تمام فصول
سوفله سبزیجات، با بافت نرم و پفکی خود، گزینه‌ای ایده‌آل برای وعده‌های اصلی سبک یا پیش‌غذایی شیک در مهمانی‌ها به شمار می‌رود. تهیه این غذای لذیذ که ترکیبی از سبزیجات تازه، پنیر و تخم‌مرغ است، بسیار ساده بوده و با یک بار تجربه، به آسانی می‌توانید آن را در منزل تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه سوفله سبزیجات
- تخم مرغ: 2 عدد
- شیر: نصف پیمانه
- روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
- آرد جو دوسر یا آرد گندم کامل: نصف پیمانه
- بکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری
- کدو سبز: 1 عدد
- هویج: 1 عدد
- ذرت شیرین: نصف پیمانه
- پنیر رنده شده: نصف پیمانه (اختیاری، از نوع موتزارلا یا پارمسان)
- نمک، فلفل سیاه و اورگانو: به مقدار لازم
- روغن زیتون: برای چرب کردن ظرف فر
طرز تهیه گام به گام سوفله سبزیجات
- ابتدا فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
- در یک کاسه مناسب، تخم مرغ‌ها را به همراه شیر و روغن زیتون خوب هم بزنید.
- آرد را کم کم به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و هم بزنید تا مایه‌ای یکدست و بدون گلوله حاصل شود.
- بکینگ پودر، نمک، فلفل سیاه و اورگانو را به مایه اضافه کنید و مخلوط نمایید.
- کدو سبز را به صورت مکعب‌های کوچک خرد کرده و هویج را رنده کنید.
- سبزیجات خرد شده و پنیر رنده شده (در صورت تمایل) را به مایه سوفله اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید تا تمام مواد با هم ترکیب شوند.
- ظرف مخصوص فر را با مقدار کمی روغن زیتون چرب کنید.
- مایه سوفله را داخل ظرف چرب شده بریزید و آن را به طور یکنواخت پخش کنید.
- ظرف را به مدت 25 تا 30 دقیقه در فر قرار دهید تا سوفله پخته، پف کرده و سطح آن طلایی رنگ شود.
نکات و پیشنهادات برای تهیه سوفله سبزیجات
- شما می‌توانید بر اساس ذائقه خود، سبزیجات دیگری مانند کلم بروکلی، گل کلم یا اسفناج را جایگزین سبزیجات ذکر شده نمایید.
- برای افزایش میزان پروتئین این غذا، می‌توانید مقداری مرغ پخته و ریش ریش شده به مواد سوفله اضافه کنید.
