ناهار امروز: راز طعم رستورانی؛ مرینیت متفاوت مرغ برای جوجه کبابی بی‌نظیر!
آیا از طعم جوجه کباب‌های بیرون خسته شده‌اید و به دنبال تجربه‌ای جدید و لذیذ در خانه هستید؟ این دستور پخت ساده و در عین حال فوق‌العاده، به شما کمک می‌کند تا جوجه کبابی بی‌نظیر با طعمی متفاوت و خاطره‌انگیز را در آشپزخانه خود تهیه کنید. با این روش، دیگر نیازی به خرید جوجه کباب از بیرون نخواهید داشت!
مواد اولیه: آنچه نیاز دارید
برای تهیه این جوجه کباب خوشمزه، مواد زیر را آماده کنید:
- سینه مرغ: ۱ کیلوگرم
- آبلیمو: نصف لیوان (آبلیمو شرکتی)
- نمک و فلفل سیاه: ۱ قاشق چایخوری
- زردچوبه: نصف قاشق غذاخوری
- ماست: ۱ قاشق غذاخوری
- فلفل دلمه‌ای: نصف عدد (به صورت نگینی خرد شده)
- فلفل سبز تند: ۴ عدد
- پیاز: ۱ عدد متوسط (به صورت خلالی خرد شده)
- لیموناد زم‌زم: ۱/۳ لیوان
برای رومال (در صورت کباب کردن):
- زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری
- کره آب شده: ۲ قاشق غذاخوری
- آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری
نکته مهم: این روش مزه‌دار کردن برای انواع قسمت‌های مرغ، از جمله ران، سینه، یا مرغ با استخوان، بسیار مناسب است و طعمی عالی به آن‌ها می‌بخشد.
طرز تهیه: گام به گام تا جوجه کبابی بی‌نظیر
تهیه این جوجه کباب بسیار آسان است و تنها با چند مرحله ساده می‌توانید آن را آماده کنید:
- مخلوط کردن مواد مرینیت: ابتدا آبلیمو، لیموناد، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و ماست را در یک ظرف بزرگ با هم مخلوط کنید. سپس فلفل دلمه‌ای، فلفل سبز و پیاز خلالی شده را به آن اضافه کرده و خوب هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
- اضافه کردن مرغ و استراحت: حالا تکه‌های مرغ را به مواد اضافه کنید و خوب ماساژ دهید تا تمام قسمت‌های مرغ به مواد آغشته شوند. کمی فشار دهید تا مرغ کاملاً در مواد فرو رود. روی ظرف را با سلفون بپوشانید و حداقل ۲۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا مرغ به خوبی مزه‌دار شود. (به دلیل وجود ماست، بهتر است مرغ مزه‌دار شده را حداکثر تا ۴۸ ساعت مصرف کنید.)
- کباب کردن و رومال: در نهایت، مرغ‌های مزه‌دار شده را روی زغال یا در تابه گریل کباب کنید. در حین کباب کردن، مخلوط کره آب شده، زعفران دم‌کرده و آبلیمو را به عنوان رومال روی جوجه‌ها بمالید تا طعمی بی‌نظیر و رنگی طلایی پیدا کنند.
نوش جان! حالا می‌توانید از جوجه کباب خانگی و خوش‌طعمی که خودتان تهیه کرده‌اید، لذت ببرید. آیا آماده‌اید این دستور پخت را امتحان کنید؟
