عصرونه امروز: کیک هویج کافی‌شاپی؛ یک دستور پخت آسان برای کیکی نرم و خوشمزه
کیک هویج یکی از محبوب‌ترین کیک‌ها در سراسر دنیاست که با دستورهای پخت متنوعی تهیه می‌شود. در این مطلب، ما به شما طرز تهیه یک کیک هویج کافی‌شاپی با بافتی نرم و پوک را آموزش می‌دهیم که همراهی گردو و دارچین، طعمی بی‌نظیر به آن می‌بخشد. این دستور پخت به شما کمک می‌کند تا به راحتی در منزل، کیکی مشابه بهترین کافی‌شاپ‌ها داشته باشید.
مواد لازم
برای کیک
- آرد: ۲۸۰ گرم (معادل ۲ پیمانه و ۱/۴ پیمانه)
- شکر: ۳۲۰ گرم (معادل ۱ پیمانه و ۱/۲ پیمانه و ۱ قاشق غذاخوری)
- نمک: نوک قاشق چای‌خوری
- بیکینگ پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
- جوش شیرین: ۱ قاشق چای‌خوری
- دارچین: ۱ قاشق چای‌خوری
- تخم مرغ: ۴ عدد
- روغن مایع: ۳۰۰ میلی‌لیتر (معادل ۱ و ۱/۳ پیمانه)
- هویج رنده شده: ۲۵۰ گرم
- گردوی خرد شده: ۱/۲ پیمانه
برای کرم پنیری
- پنیر خامه‌ای: ۴۰۰ گرم
- پودر قند: ۱۵۰ گرم
- خامه صبحانه: ۷۰ گرم
- کره: ۲۰۰ گرم
طرز تهیه کیک
۱. آماده‌سازی مواد تر: ابتدا تخم مرغ‌ها را در یک کاسه بزرگ بشکنید و همراه با وانیل و شکر، با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه بزنید تا پف کرده و کرم رنگ شود. سپس روغن مایع را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. ۲. افزودن مواد خشک: در یک کاسه جداگانه، آرد، نمک، جوش شیرین و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. سپس این مخلوط را کم‌کم روی مواد تر الک کرده و با همزن بزنید تا یکدست شود. ۳. اضافه کردن هویج و گردو: هویج‌ها را با رنده ریز رنده کنید. اگر هویج‌ها آب زیادی داشتند، آب اضافی آن‌ها را بگیرید. هویج رنده شده، دارچین و گردوی خرد شده را به خمیر کیک اضافه کنید و با یک همزن دستی، به آرامی مخلوط کنید تا مواد به خوبی ترکیب شوند. ۴. پخت کیک: مایع کیک را در یک قالب ۲۳ سانتی‌متری (که از قبل کف و دیواره‌های آن را چرب کرده و با کاغذ روغنی پوشانده‌اید) بریزید. اگر از قالب کمربندی استفاده می‌کنید، مطمئن شوید که کمربند آن محکم بسته شده باشد. * نکته: می‌توانید از سه قالب ۱۸ سانتی‌متری یا دو قالب ۲۰ سانتی‌متری نیز استفاده کنید. همچنین با استفاده از قالب ۲۵ سانتی‌متری، ارتفاع کیک شما کمتر خواهد شد. * فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. قالب کیک را به مدت تقریبی ۴۰ دقیقه در فر قرار دهید. برای اطمینان از پخت کامل کیک، یک خلال دندان را در مرکز کیک فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک شما آماده است. ۵. خنک کردن کیک: پس از پخت، کیک را از فر خارج کرده و اجازه دهید در دمای محیط کاملاً خنک شود. برای برش بهتر و خامه‌کشی آسان‌تر، می‌توانید کیک را یک روز قبل آماده کرده، سلفون بکشید و در یخچال قرار دهید.
طرز تهیه کرم پنیری
۱. ترکیب پنیر و پودر قند: ۴۰۰ گرم پنیر خامه‌ای (بدون نمک، مانند ماسکارپونه یا فیلادلفیا) را با همزن برقی بزنید تا یکدست شود. سپس ۱۵۰ گرم پودر قند را اضافه کرده و دوباره با همزن بزنید. ۲. افزودن خامه و کره: ۷۰ گرم خامه صبحانه را به مخلوط اضافه کنید و پس از یکدست شدن، ۲۰۰ گرم کره (که نه خیلی سفت و نه خیلی شل باشد) را به صورت تکه‌های کوچک به تدریج اضافه کنید و با همزن بزنید تا کرم کاملاً فرم بگیرد و پفکی شود. اضافه کردن کره به صورت تکه‌ای باعث می‌شود کرم به بهترین شکل ممکن درآید. این کرم برای انواع کیک‌های خامه‌ای مناسب است.
تزیین کیک
کیک خنک شده را به دو لایه تقسیم کنید. مقداری از کرم آماده شده را با قیف یا پالت روی لایه اول کیک بریزید و به آرامی پخش کنید. سپس لایه دوم کیک را روی آن قرار دهید. در نهایت، دور تا دور کیک را با کرم پنیری بپوشانید و با گردوی خرد شده تزیین کنید.
امیدواریم از پخت و طعم بی‌نظیر این کیک هویج لطیف و لذیذ لذت ببرید! آیا تابه‌حال کیک هویج در خانه پخته‌اید؟ تجربیات خود را با ما در میان بگذارید.
