صبحونه فردا: طرز تهیه مربای شلیل؛ یک چاشنی تابستانی دلپذیر و زیبا!

مربا: چاشنی شیرین با سابقه‌ای طولانی

مربا، از گذشته‌های دور، راهی محبوب برای نگهداری طولانی‌مدت میوه‌ها بوده است. این خوراکی شیرین که معمولا با کره یا خامه در صبحانه سرو می‌شود، تنوع زیادی دارد و با ترکیب شکر و انواع میوه‌ها تهیه می‌شود. مربای شلیل نیز یکی از این مرباهای میوه‌ای است که با فرا رسیدن فصل تابستان و در دسترس بودن شلیل، می‌توان آن را تهیه کرد. این مربا علاوه بر طعم عالی، ظاهری بسیار زیبا دارد و برای تزئین کیک و دسر نیز کاربرد فراوانی دارد.

مواد لازم برای تهیه مربای شلیل

• شلیل: ۱ کیلوگرم

• شکر: ۸۰۰ گرم

مراحل تهیه مربای شلیل

برای تهیه این مربای خوشمزه، مراحل زیر را دنبال کنید:

• آماده‌سازی شلیل: ابتدا شلیل‌ها را به خوبی بشویید و کاملا خشک کنید. سپس پوست آن‌ها را بگیرید و به صورت ورقه‌های درشت خرد کنید.

• لایه به لایه چیدن: یک قابلمه مناسب انتخاب کنید و شلیل‌های خرد شده و شکر را به صورت لایه به لایه درون آن بریزید.

• استراحت در یخچال: درب قابلمه را ببندید و آن را به مدت ۲۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا شلیل‌ها آب بیندازند.

• پخت مربا: پس از ۲۴ ساعت، قابلمه را روی اجاق گاز قرار دهید و حرارت را زیاد کنید تا مربا به جوش بیاید. سپس حرارت را متوسط کنید.

• گرفتن کف و قوام آمدن: کف روی مربا را بگیرید تا مربایی شفاف‌تر داشته باشید. اجازه دهید مربا با حرارت ملایم به آرامی بجوشد و به قوام بیاید.

• خنک شدن و نگهداری: بعد از حدود ۳۰ دقیقه که مربا جوشید، رنگ آن تغییر کرد و شربت به قوام رسید، اجاق گاز را خاموش کنید. اجازه دهید مربا به مدت یک شبانه‌روز در همان قابلمه و در دمای محیط بماند. سپس مربا را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

نکات مهم برای تهیه مربای شلیل شفاف و خوشمزه

رعایت این نکات به شما کمک می‌کند تا مربایی بی‌نقص و دلپذیر داشته باشید:

• شفافیت مربا: حتما پس از جوش آمدن مربا، کف روی آن را بگیرید تا مربایی شفاف‌تر به دست آورید.

• انتخاب شلیل: برای تهیه مربا، از شلیل‌های سفت و سالم استفاده کنید.

• زمان پخت: اجازه ندهید مربا بیش از ۳۰ دقیقه بجوشد. جوشیدن زیاد باعث سفت و بدرنگ شدن مربا می‌شود.

• تشخیص قوام مربا: برای تشخیص جا افتادن مربا، یک قاشق از شیره مربا را در یک پیاله یا نعلبکی بریزید و بگذارید سرد شود. اگر شیره غلیظ بود و به راحتی در ظرف حرکت نمی‌کرد، یعنی مربای شما آماده است.

• پوشاندن میوه با شیره: برای جلوگیری از خشک شدن و کپک زدن مربا، به اندازه‌ای شیره در شیشه مربا بریزید که کاملا سطح میوه را بپوشاند.

• شیشه‌های نگهداری: شیشه‌هایی که برای نگهداری مربا انتخاب می‌کنید باید کاملا خشک و تمیز باشند و دارای درب فلزی محکم باشند تا مربا در طول زمان کپک نزند.