سبزی قورمه در 15 دقیقه: راز خوشمزه‌ترین قورمه با سبزی معجزه‌گر!

مواد لازم

• سبزی قورمه (تازه یا یخ زده)
• روغن مایع
• برگ کرفس (اختیاری)

مراحل پخت

1. سبزی را آماده کنید: سبزی قورمه را به خوبی بشویید و آب آن را بگیرید. سپس آن را ریز خرد کنید. اگر از سبزی یخ زده استفاده می‌کنید، حتماً قبل از خرد کردن، آن را کاملاً یخ‌زدایی کنید.

2. سبزی را سرخ کنید: در یک تابه بزرگ، مقداری روغن مایع بریزید و روی حرارت ملایم گرم کنید. سپس سبزی خرد شده را به همراه برگ کرفس (در صورت تمایل) به روغن اضافه کنید و به آرامی تفت دهید.

3. نکات کلیدی

   • حرارت را ملایم نگه دارید: حرارت بالا باعث می‌شود سبزی‌ها بسوزند و طعم تلخی به خود بگیرند.
   • سبزی‌ها را هم نزنید: فقط در صورت نیاز، سبزی‌ها را با قاشق چوبی کمی هم بزنید تا به طور یکسان سرخ شوند.
   • صبر داشته باشید: سرخ شدن سبزی قورمه به زمان نیاز دارد. به آرامی تفت دهید تا سبزی‌ها به طور کامل و یکنواخت سرخ شوند.

4. زمان سرخ کردن: حدود 15 دقیقه زمان می‌برد تا سبزی قورمه به طور کامل سرخ شود. رنگ سبزی باید سبز تیره و یکدست باشد و عطر آن به مشام برسد.

5. سبزی را خنک و فریز کنید: پس از سرخ شدن، اجازه دهید سبزی کاملاً خنک شود. سپس آن را در بسته‌های فریزر ریخته و در فریزر نگهداری کنید. به این ترتیب، هر بار که می‌خواهید قورمه سبزی بپزید، به راحتی می‌توانید از سبزی‌های آماده و خوش‌عطر استفاده کنید.

نکات تکمیلی

• برای خوشمزه‌تر شدن قورمه سبزی، می‌توانید از کمی لیمو عمانی یا رب نارنج در زمان سرخ کردن سبزی استفاده کنید.
• اگر وقت کافی ندارید، می‌توانید سبزی قورمه را به صورت کامل سرخ کرده و در فریزر نگهداری کنید. در این صورت، فقط کافی است قبل از اضافه کردن سبزی به خورشت، آن را در دمای محیط یخ‌زدایی کنید.
• فراموش نکنید که سبزی قورمه هر شهر و منطقه‌ای، ترکیب مخصوص خود را دارد. شما می‌توانید با توجه به ذائقه خود، از سبزی‌های مختلف در قورمه سبزی استفاده کنید.

با رعایت این نکات ساده، می‌توانید در عرض 15 دقیقه، سبزی قورمه‌ای معجزه آسایی تهیه کنید که طعمی بی‌نظیر به قورمه شما می‌دهد. نوش جان!