شام امشب با من: رول بادمجان، یه غذای گیاهی و بهصرفه برای تمام سلیقهها
اگر به دنبال یک غذای ساده، خوشمزه و در عین حال مجلسی برای مهمانیهای خود هستید، رول بادمجان میتواند انتخابی ایدهآل باشد. این پیشغذای جذاب با ظاهری فریبنده و طعمی دلچسب، به راحتی میتواند نظر مهمانان شما را جلب کند.
مواد لازم:
- بادمجان: 3 عدد
- پنیر خامهای: 1 بسته
- سیر: 2 حبه
- گردو: 1 فنجان
- جعفری: 1 دسته
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- روغن: به میزان لازم
- رب گوجه: 2 قاشق غذاخوری
- پیاز: 1 عدد
- پنیر پیتزا در صورت تمایل
طرز تهیه:
1. آمادهسازی بادمجانها:
- بادمجانها را بشویید و با پوست به صورت ورقههای نازک برش دهید.
- با کمک یک دستمال، ورقههای بادمجان را بهخوبی خشک کنید.
- داخل یک تابه، روغن بریزید و بادمجانها را سرخ کنید تا طلاییرنگ شوند.
2. تهیه مواد میانی:
- پنیر خامهای را در یک ظرف بریزید.
- سیر را پوست بگیرید، رنده کنید و به پنیر اضافه کنید.
- جعفری را پاک کنید، بشویید و ساطوری کنید. سپس آن را به پنیر اضافه کنید.
- گردو را ساطوری کنید و به همراه نمک و فلفل به مواد داخل ظرف اضافه کنید.
- تمام مواد را بهخوبی مخلوط کنید تا یکدست شوند.
3. پیچیدن رولها:
- یک ورقه بادمجان سرخشده را بردارید و مقداری از مواد میانی را روی آن قرار دهید.
- سپس بادمجان را بهصورت رول بپیچید.
- این کار را با تمام ورقههای بادمجان تکرار کنید.
4. تهیه سس (اختیاری):
- پیاز را پوست بگیرید و رنده کنید.
- داخل یک تابه کمی روغن بریزید و پیاز را تفت دهید تا نرم شود.
- رب گوجه و کمی نمک را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید.
- در انتها، مقداری آب به سس اضافه کنید و اجازه دهید تا کمی غلیظ شود.
5. سرو رول بادمجان:
- رولهای بادمجان را میتوانید بهصورت ساده یا با سس گوجه سرو کنید.
نکات:
- برای طعم بهتر، میتوانید از بادمجانهای قلمی استفاده کنید.
- برای جلوگیری از تلخ شدن بادمجانها، میتوانید آنها را قبل از سرخ کردن، به مدت 30 دقیقه در آب نمک قرار دهید.
- میتوانید به مواد میانی، ذرت، نخودفرنگی یا سایر سبزیجات دلخواه خود را نیز اضافه کنید.
- سس گوجه را میتوانید با ادویهجات دلخواه خود مانند فلفل قرمز، پودر سیر و آویشن طعمدار کنید.
نکات تکمیلی:
- اگر دوست دارید رولهای بادمجان شما طعم و ظاهری متفاوت داشته باشند، میتوانید بعد از پیچیدن رولها، روی آنها را با پنیر پیتزا بپوشانید.
- سپس رولها را به مدت 10 تا 15 دقیقه در فر از قبل گرمشده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید تا پنیر ذوب و طلاییرنگ شود.
- این کار طعم و مزه رولهای بادمجان شما را به طور قابلتوجهی تغییر میدهد و آنها را به یک غذای مجلسیتر تبدیل میکند.
امیدواریم از پخت و سرو این غذای خوشمزه لذت ببرید.