ناهار امروز: ماهی و چیپس؛ چگونه بدغذایی کودک را با یک غذای خوشمزه از بین ببریم؟

طرز تهیه فیله ماهی و سیب‌زمینی

این غذا برای چهار نفر مناسب است.

مواد لازم:

• فیله ماهی حلوا سیاه: ۳۰۰ گرم

• آرد سوخاری: ۱۲ قاشق غذاخوری

• سفیده تخم مرغ: ۳ عدد

• شیر: ۱ قاشق غذاخوری

• آرد سفید: ۳ قاشق غذاخوری

• سیب‌زمینی متوسط: ۴ عدد

• روغن مایع: ۳ قاشق چای‌خوری

طرز پخت:

1. فر را از قبل روی دمای ۱۸۰ تا ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.

2. فیله‌های ماهی را ابتدا در آرد سفید بغلتانید، سپس آن‌ها را در مخلوط شیر و سفیده تخم‌مرغ قرار دهید.

3. حالا دو طرف فیله‌ها را با آرد سوخاری بپوشانید و آن‌ها را روی سینی فر که کمی چرب کرده‌اید، بچینید.

4. سینی را به مدت ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا فیله‌ها کاملاً پخته شوند.

5. در همین حین، سیب‌زمینی‌ها را به صورت خلال‌هایی با طول ۱.۵ سانتی‌متر برش دهید و سرخ کنید.

6. برای گرفتن روغن اضافی، خلال‌های سرخ‌شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید.

سس تارتار؛ طعمی متفاوت برای یک وعده غذایی سالم

مواد لازم برای سس تارتار:

• زرده تخم‌مرغ: ۲ عدد

• روغن کانولا: ۵ قاشق غذاخوری

• شیر: ۲ قاشق غذاخوری

• آب لیموی تازه: ۱ قاشق غذاخوری

• پودر خردل: نصف قاشق غذاخوری

• خیار شور رنده‌شده: ۲ قاشق غذاخوری

• پیازچه خردشده: ۲ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه سس:

1. زرده تخم‌مرغ، آب لیمو، پودر خردل و شیر را در مخلوط‌کن بریزید.

2. به آرامی روغن را به مخلوط اضافه کنید تا سس غلیظ و یکدستی به دست آید.

3. در آخر، خیار شور و پیازچه خردشده را به سس اضافه کنید. سس تارتار شما آماده سرو است.

نکات تغذیه‌ای و پیشنهادهای جایگزین

کالری غذا: این غذا به دلیل وجود سیب‌زمینی سرخ‌شده و سس تارتار، پرکالری است. اگر کالری کل مواد اولیه را تقسیم بر چهار نفر کنیم، سهم هر فرد تقریباً ۴۰۰ کیلوکالری خواهد بود. اضافه شدن سس تارتار این مقدار را افزایش می‌دهد. بهتر است این غذا را در وعده ناهار مصرف کنید.

انواع سرو:

• می‌توانید فیله و سیب‌زمینی را در یک نان ساندویچی سبوس‌دار قرار دهید، کمی پنیر پیتزا روی آن بریزید و در توستر گرم کنید تا پنیر آب شود.

• اگر فرزندتان سس تارتار دوست ندارد، می‌توانید از سس کچاپ خانگی استفاده کنید.

• آب پرتقال تازه و بدون شکر، نوشیدنی مناسبی در کنار این غذا است.

نکاتی برای کودکان دارای رژیم غذایی خاص:

• کودکان دارای اضافه‌وزن: به جای سیب‌زمینی سرخ‌شده، از نخودفرنگی استفاده کنید. قبل از غذا یک سالاد شامل کاهو، هویج، جوانه گندم، خیار و گوجه فرنگی به او بدهید تا اشتهایش کنترل شود.

• کودکان دچار یبوست: در تهیه سس تارتار از روغن زیتون استفاده کنید و مقداری سبوس گندم به آرد سوخاری بیفزایید. مصرف مایعات کافی بعد از غذا نیز به رفع یبوست کمک می‌کند.

• کودکان لاغر: کمی کنجد روی فیله‌های ماهی بپاشید تا کالری غذا بیشتر شود. حتماً سیب‌زمینی سرخ‌شده را در بشقاب آن‌ها بگذارید. برای افزایش اشتهای کودک، نوشیدنی آب لیموی تازه را همراه با غذا سرو کنید.