ناهار امروز:عطر بهار در سفره ایرانی: سبزی پلو با ماهی (قزل‌آلا)، شاهکار عید
سبزی پلو با ماهی، نه فقط یک غذا، بلکه نمادی از جشن و دورهمی در شب عید نوروز است. این ترکیب دلپذیر از عطر سبزیجات تازه و طعم لذیذ ماهی سرخ شده، سفره‌های ایرانی را رنگین و خاطره‌انگیز می‌کند.
مواد اولیه برای خلق این شاهکار
- ماهی (قزل آلا یا هر نوع دلخواه): به مقدار لازم
- برنج ایرانی: ۳ پیمانه
- سبزی پلویی تازه (شامل شوید، تره، جعفری، گشنیز و سیر): ۴۰۰ گرم
- سیر تازه: ۱ حبه
- آب پیاز: ۱ عدد
- آب نارنج تازه: به میزان لازم
- زعفران دم کرده: به مقدار لازم
- لیمو ترش تازه: به میزان لازم
- ادویه‌جات (نمک، فلفل پولبیبر، فلفل سیاه): به میزان لازم
مراحل پخت گام به گام
1. طعم‌دار کردن ماهی: راز خوشمزگی
- ماهی‌ها را در مخلوطی از آب پیاز، آب نارنج، زعفران و ادویه‌ها غوطه‌ور کنید.
- اجازه دهید ماهی‌ها حداقل یک ساعت در این طعم‌ها استراحت کنند.
2. سرخ کردن ماهی: طلایی و ترد
- ماهی‌های طعم‌دار شده را در روغن داغ سرخ کنید، هر طرف ۳ دقیقه.
- ماهی باید طلایی و برشته شود.
3. آماده‌سازی برنج و سبزی: عطر بهاری
- برنج را ۱۰ دقیقه در آب جوش بپزید.
- ۵ دقیقه قبل از آبکش کردن، سبزی پلویی را اضافه کنید.
4. دم کردن سبزی پلو: ترکیب جادویی طعم‌ها
- مواد را لایه به لایه در قابلمه بچینید.
- به مدت ۴۵ دقیقه با حرارت ملایم دم کنید.
5. سرو و تزئین: لذت نهایی
- سبزی پلو را با ماهی سرخ شده سرو کنید.
- با لیمو ترش و ترشیجات دلخواه تزئین کنید.
نکات کلیدی برای یک سبزی پلو بی‌نظیر
- استفاده از سبزیجات تازه و معطر، طعم غذا را دگرگون می‌کند.
- میتوانید از ماهی‌های دیگر مانند ماهی سفید یا سالمون نیز استفاده کنید.
- برای داشتن ته دیگ طلایی از نان لواش یا سیب زمینی استفاده کنید.
- برای عطر بیشتر در انتهای پخت میتوانید کمی کره به برنج اضافه کنید.
نوروز ۱۴۰۴، سفره‌ای رنگین، دلی شاد
پیشاپیش نوروز باستانی را به شما تبریک می‌گوییم و آرزوی سالی پر از برکت و شادی برایتان داریم.
