عصرونه امروز: پنکیک سبزیجات؛ یک میان‌وعده خوشمزه و مقوی برای کودکان!

مواد لازم

برای تهیه این پنکیک‌های لذیذ به مواد زیر نیاز دارید:

• هویج: ۲ عدد

• کدو سبز: ۲ عدد

• سیب‌زمینی کوچک: ۱ عدد

• تخم‌مرغ: ۲ عدد

• آرد گندم: ۱ قاشق غذاخوری

• پیازچه خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری

• نمک: به میزان لازم

• روغن: به میزان لازم برای سرخ کردن

طرز تهیه

آماده کردن این پنکیک‌ها بسیار ساده است:

1. ابتدا هویج و کدو سبز را با رنده درشت، رنده کنید. آن‌ها را در یک کاسه بریزید، کمی نمک روی آن‌ها بپاشید و ۵ دقیقه صبر کنید تا آب بیندازند.

2. با دست، سبزیجات رنده شده را فشار دهید تا آب اضافی آن‌ها کاملاً گرفته شود. همین کار را با سیب‌زمینی رنده شده انجام دهید و سپس آن را به هویج و کدو اضافه کنید.

3. حالا تخم‌مرغ‌ها، آرد گندم، نمک و پیازچه را به مواد اضافه کرده و همه را به خوبی مخلوط کنید تا یکدست شوند.

4. در یک تابه نچسب، کمی روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود.

5. با یک قاشق غذاخوری، مقداری از مایه پنکیک را بردارید و در تابه بگذارید. وقتی یک طرف آن طلایی شد، پنکیک را برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ شود.

پنکیک‌های سبزیجات شما آماده هستند. می‌توانید آن‌ها را با انواع سس‌های دلخواه سرو کرده و از طعم بی‌نظیرشان لذت ببرید.

خواص شگفت‌انگیز کدو سبز

کدو سبز یکی از اصلی‌ترین مواد تشکیل‌دهنده این پنکیک‌هاست که خواص زیادی برای سلامتی دارد:

• سرشار از مواد مغذی: کدو سبز منبع غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها، منیزیم، مس، فسفر و ویتامین‌های A و C است.

• کمک به سلامت بدن: مصرف کدو سبز به سلامت قلب، چشم‌ها و سیستم گوارش کمک می‌کند.

• کنترل قند خون و فشار خون: این سبزی برای کنترل دیابت و فشار خون مفید است.

• آبرسانی به پوست: ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در کدو سبز به آبرسانی و شادابی پوست کمک می‌کنند.

هنگام خرید کدو سبز، توجه کنید که سفت و براق باشد و از خرید کدوهای شل یا کدر خودداری کنید. همچنین می‌توانید کدو سبز را به صورت بخارپز، آب‌پز یا کبابی نیز مصرف کنید.