ناهار امروز: اینجوری مرغ بریان ترد و خوشمزه میشه و بوی بدش کاملا از بین میره

مواد لازم

• مرغ: 1 عدد (حدود 1 کیلوگرم)
• نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر دارچین و آویشن: به مقدار لازم
• روغن زیتون: 4 قاشق غذاخوری
• پیاز: 1 عدد

مراحل پخت

1. آماده‌سازی مرغ

   • مرغ را به طور کامل بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
   • داخل شکم مرغ را خالی کنید و چربی‌های اضافی آن را جدا کنید.

2. مرینیت کردن مرغ

   • تمام ادویه‌ها را به همراه روغن زیتون در یک کاسه مخلوط کنید.
   • مرغ را با مخلوط ادویه و روغن به طور کامل ماساژ دهید و داخل و خارج آن را به سس آغشته کنید.
   • مرغ را به مدت 1 تا 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم ادویه‌ها به خورد آن برود.

3. پخت مرغ

   • پیاز را پوست بگیرید و به صورت خلالی خرد کنید.
   • پیازهای خلالی را داخل شکم مرغ بریزید.
   • با نخ و سوزن شکم مرغ را بدوزید.
   • مرغ را از سیخ فر رد کنید و داخل فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه سانتی‌گراد قرار دهید.
   • مرغ را به مدت 2 تا 2.5 ساعت بپزید تا به طور کامل پخته و طلایی رنگ شود.

4. سرو مرغ

   • مرغ پخته شده را از فر خارج کنید و پس از کمی خنک شدن، آن را به قطعات دلخواه برش بزنید.
   • مرغ بریان را در ظرف مورد نظر خود قرار دهید و با سیب زمینی سرخ‌کرده، سبزیجات بخارپز یا چلو سرو کنید.

نکات

• برای طعم‌دهی بیشتر، می‌توانید از زعفران دم‌کرده نیز در سس مرینیت مرغ استفاده کنید.
• در صورت تمایل، می‌توانید از مواد دیگری مانند فلفل دلمه، هویج و قارچ برای پر کردن داخل شکم مرغ استفاده کنید.
• برای پخت مرغ بریان در فر بدون سیخ، می‌توانید از یک ظرف پیرکس یا تابه مناسب فر استفاده کنید.

با مرغ بریان ترد و خوشمزه، طعم و عطری بی‌نظیر به مهمانی‌های خود ببخشید!