ناهار امروز: اینجوری مرغ بریان ترد و خوشمزه میشه و بوی بدش کاملا از بین میره
![](https://cdn.daneshyari.com/thumbnail/zmPsZiYXNbLn/yIq6OgtxydsFMZYtEqHOsGi3_Hup6-6gcR3YK_4EUv6igjp86OIbfC9X8KmnT1rM/%D9%85%D8%B1%D8%BA+%D8%A8%D8%B1%DB%8C%D8%A7%D9%86.jpg)
مرغ بریان، یک غذای مجلسی و خوشمزه است که به راحتی در منزل تهیه میشود. این غذا با طعم و بوی دلانگیز، زینتبخش سفرههای شما در هر مناسبتی خواهد بود. در این مطلب، طرز تهیه مرغ بریان به روشی ساده و با مواد اولیه در دسترس را به شما آموزش میدهیم.
مواد لازم
- مرغ: 1 عدد (حدود 1 کیلوگرم)
- نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر دارچین و آویشن: به مقدار لازم
- روغن زیتون: 4 قاشق غذاخوری
- پیاز: 1 عدد
مراحل پخت
-
آمادهسازی مرغ
- مرغ را به طور کامل بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
- داخل شکم مرغ را خالی کنید و چربیهای اضافی آن را جدا کنید.
-
مرینیت کردن مرغ
- تمام ادویهها را به همراه روغن زیتون در یک کاسه مخلوط کنید.
- مرغ را با مخلوط ادویه و روغن به طور کامل ماساژ دهید و داخل و خارج آن را به سس آغشته کنید.
- مرغ را به مدت 1 تا 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم ادویهها به خورد آن برود.
-
پخت مرغ
- پیاز را پوست بگیرید و به صورت خلالی خرد کنید.
- پیازهای خلالی را داخل شکم مرغ بریزید.
- با نخ و سوزن شکم مرغ را بدوزید.
- مرغ را از سیخ فر رد کنید و داخل فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه سانتیگراد قرار دهید.
- مرغ را به مدت 2 تا 2.5 ساعت بپزید تا به طور کامل پخته و طلایی رنگ شود.
-
سرو مرغ
- مرغ پخته شده را از فر خارج کنید و پس از کمی خنک شدن، آن را به قطعات دلخواه برش بزنید.
- مرغ بریان را در ظرف مورد نظر خود قرار دهید و با سیب زمینی سرخکرده، سبزیجات بخارپز یا چلو سرو کنید.
نکات
- برای طعمدهی بیشتر، میتوانید از زعفران دمکرده نیز در سس مرینیت مرغ استفاده کنید.
- در صورت تمایل، میتوانید از مواد دیگری مانند فلفل دلمه، هویج و قارچ برای پر کردن داخل شکم مرغ استفاده کنید.
- برای پخت مرغ بریان در فر بدون سیخ، میتوانید از یک ظرف پیرکس یا تابه مناسب فر استفاده کنید.
با مرغ بریان ترد و خوشمزه، طعم و عطری بینظیر به مهمانیهای خود ببخشید!