ناهار امروز: ته چین محلی ساری؛ آسونترین غذای مجلسی که میتونی بپزی!
ته چین، از آن دسته غذاهای مجلسی و خوشمزهای است که در هر نقطه از ایران با رسپی و طعمی متفاوت طبخ میشود. ته چین محلی ساری، یکی از این رسپیهای منحصر به فرد است که با مرغ، سیب زمینی، هویج، اسفناج و زعفران، طعمی به یاد ماندنی را خلق میکند. اگر به دنبال یک غذای خوشمزه و متفاوت با مرغ هستید، ته چین ساری را امتحان کنید و از طعم اصیل مازندرانی لذت ببرید.
مواد لازم
- برنج: 2 پیمانه
- مرغ: 4 تکه
- هویج: 3 عدد
- سیب زمینی: 3 عدد
- اسفناج: 200 گرم
- نمک، فلفل، زردچوبه، ادویه کاری و زیره سیاه: به میزان لازم
- زعفران: به میزان لازم
- کره یا روغن: به میزان لازم
طرز تهیه
-
مرغ: کره را در تابه گرم کنید و مرغها را به همراه ادویه تفت دهید تا سرخ شوند.
-
سیب زمینی و هویج: سیب زمینیها و هویجها را پوست بگیرید و از وسط نصف کنید. سپس آنها را در کره سرخ کنید. (تکهها باید بزرگ باشند.)
-
اسفناج: اسفناجها را در تابه تفت دهید تا آب آن کشیده شود.
-
برنج: برنج را در آب جوش بریزید و پس از نرم شدن، آبکش کنید.
-
ته چین:
- کف قابلمه را با کره و زعفران چرب کنید.
- سیب زمینیها را در کف قابلمه بچینید.
- یک لایه برنج روی سیب زمینیها بریزید.
- مرغ، هویج، اسفناج و ادویهها را روی برنج قرار دهید.
- باقی برنج را روی مواد بریزید.
-
دم کشیدن: درب قابلمه را بگذارید و ته چین را به مدت 40 تا 45 دقیقه دم کنید.
نکات
- ته چین ساری قالبی نیست و نیازی به فشرده کردن برنج نیست.
- طعم زیره در این ته چین غالب است.
با ته چین محلی ساری، یک سفره رنگین و خوشمزه را برای خانواده خود به ارمغان بیاورید.