صبحونه فردا: صبحانه‌ای پرماجرا با کرپ پنیری!
کرپ پنیری، یک صبحانه‌ی خوشمزه و لذیذ که به سادگی آماده می‌شود و می‌تواند به عنوان یک میان وعده مقوی نیز مورد استفاده قرار گیرد. این فینگرفود خوش طعم، با مواد در دسترس و محدودی تهیه می‌شود و به شما در صرف یک وعده غذایی دلچسب کمک می‌کند.
در این مطلب، به طور کامل با طرز تهیه کرپ پنیری آشنا می‌شوید. با ما همراه باشید تا این صبحانه‌ی پرماجرا را به آسانی در منزل خودتان تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
مواد لازم
- تخم مرغ: ۱ عدد
- شیر: ۳/۲ لیوان
- آرد: ۳/۲ لیوان
- نمک: ۱ قاشق چای خوری سر خالی
- جعفری خرد شده: ۴ قاشق غذاخوری
- پنیر پیتزا: به مقدار دلخواه
- سس کچاپ یا گوجه فرنگی برای تزئین: به مقدار لازم
- جعفری ریز خرد شده برای تزئین: به مقدار لازم
مراحل پخت
۱. مخلوط کردن تخم مرغ و شیر
ابتدا تخم مرغ را داخل یک ظرف بشکنید و با چنگال هم بزنید تا از حالت لختگی خارج شود و بافت آن کاملاً صاف و یکدست شود. سپس، شیر را که به دمای محیط رسیده است به تخم مرغ اضافه کنید و دوباره به خوبی هم بزنید تا کاملاً با هم ترکیب شوند.
۲. اضافه کردن آرد و مخلوط کردن با مواد
زمانی که بافت مخلوط شیر و تخم مرغ یکدست شد، مقداری آرد را به تدریج به ترکیب مواد اضافه کنید. با همزن دستی یا چنگال هم بزنید تا آرد با شیر و تخم مرغ ترکیب شود و به شکل گلوله داخل ظرف باقی نماند. مخلوط نهایی باید کمی غلیظ‌تر و یکدست شود.
۳. اضافه کردن نمک به مواد
در این مرحله، کمی نمک به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا با همه مواد کاملاً ترکیب شود. سپس، طعم مخلوط را بچشید. اگر به نمک بیشتری احتیاج داشت، دوباره اضافه کنید و به خوبی هم بزنید. در نهایت، اطراف ظرف را با یک لیسک تمیز دورگیری کنید.
۴. دورگیری ظرف و اضافه کردن فلفل سیاه به مواد
دورگیری ظرف باعث می‌شود که اگر مواد تخم مرغی به دیواره‌های ظرف چسبیده‌اند، با بقیه مواد مخلوط شوند و بوی زهم تخم مرغ از بین برود. در این مرحله، با توجه به ذائقه و سلیقه خودتان می‌توانید کمی فلفل سیاه هم به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید.
۵. خرد کردن جعفری‌ها و اضافه کردن به مواد
جعفری‌ها را که از قبل تمیز شسته‌اید، آب اضافی آن‌ها خارج شده و خشک شده‌اند را با چاقوی تیز کاملاً ریز و ساطوری خرد کنید. سپس، جعفری‌های خرد شده را داخل مخلوط مواد بریزید و هم بزنید تا کاملاً با هم ترکیب شوند و عطر جعفری‌ها در مخلوط پخش شود.
۶. قرار دادن تابه روی حرارت
به دلخواه و با سلیقه خودتان می‌توانید از سبزی‌های تازه دیگر مثل نعنا، شوید یا ریحان هم استفاده کنید. بعد از اینکه بافت مخلوط تشکیل شده یکدست شد، آن را کنار بگذارید. سپس، یک تابه با اندازه مناسب را روی حرارت متوسط قرار دهید تا تابه کاملاً گرم شود.
۷. ریختن مایه کرپ در تابه
نیازی به ریختن روغن در تابه نیست. زمانی که تابه گرم شد، به اندازه یک ملاقه از مواد را داخل تابه بریزید و بدون استفاده از قاشق یا هر وسیله دیگری، تابه را چند بار سریع بچرخانید تا مایه در کف آن کاملاً پخش شود و یک لایه نازک از مواد کف تابه را بپوشاند.
۸. پختن دو طرف کرپ در تابه
حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا کرپ به مدت ۲ تا ۳ دقیقه روی حرارت ملایم بپزد. سپس، به وسیله قاشق لبه کرپ را بلند کنید. اگر طلایی رنگ شده بود، به آرامی آن را برگردانید و اجازه دهید تا طرف دیگر کرپ هم خوب بپزد و طلایی شود.
۹. قرار دادن کرپ در یک ظرف مناسب
زمانی که کرپ کاملاً پخت و هر دو طرف آن طلایی رنگ شد، کرپ را از داخل تابه بیرون بیاورید و در ظرف دیگری قرار دهید.
۱۰. ریختن پنیر پیتزا در کرپ و تا زدن آن
مقداری پنیر پیتزا را وسط کرپ بریزید. مقدار پنیر پیتزا بستگی به ذائقه و سلیقه شما دارد. هرچه مقدار آن بیشتر باشد، در نهایت کرپ پنیری کش‌دارتر و خوش‌طعم‌تر می‌شود. سپس، کرپ را از چهار طرف تا بزنید و روی پنیر پیتزا را بپوشانید.
۱۱. ریختن کره در تابه و ذوب کردن آن
کرپ پنیر را به شکل مستطیل که از هر طرف بسته شده و پنیر از داخل آن بیرون نمی‌ریزد، آماده کنید. زمانی که همه کرپ‌ها به این شکل یا به فرم دلخواه خودتان درست شدند، در یک تابه مقداری کره بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کره ذوب شود.
۱۲. سرخ کردن هر دو طرف کرپ‌ها در تابه
به جای کره می‌توانید از مقداری روغن مایع استفاده کنید، اما کره عطر و طعم بهتری به کرپ می‌دهد. بعد از اینکه کره کاملاً ذوب شد، کرپ‌ها را به شکلی داخل تابه قرار دهید که محل تا زدن کرپ باز نشود و اجازه دهید تا خوب سرخ و طلایی رنگ شوند.
۱۳. برگرداندن کرپ‌ها و سرخ کردن طرف دیگر آن
بعد از اینکه یک طرف کرپ سرخ شد، آن را برگردانید تا طرف دیگر آن هم سرخ و طلایی رنگ شود. زمانی که طرف دیگر کرپ هم سرخ شد، آن را از داخل تابه بیرون بیاورید و در ظرف دیگری قرار دهید. همه کرپ‌ها را به همین روش کاملاً سرخ کنید.
۱۴. تزئین کردن کرپ پنیری و چیدن در ظرف مناسب برای سرو
در نهایت، به دلخواه و با سلیقه خودتان می‌توانید روی کرپ‌ها را با مقداری سس کچاپ یا گوجه فرنگی یا هر سس دیگری و کمی جعفری که از قبل شسته‌اید و خیلی ریز خرد کرده‌اید، تزئین کنید. سپس، تعدادی کرپ پنیری را داخل یک ظرف مناسب سرو بچینید.
نکات تکمیلی
- برای داشتن کرپ‌هایی نازک‌تر، می‌توانید از مخلوط رقیق‌تر استفاده کنید.
- برای پخت کرپ‌ها می‌توانید از تابه‌های نچسبی یا چدنی استفاده کنید.
- اگر به پنیر پیتزا دسترسی ندارید، می‌توانید از انواع پنیرهای دیگر مثل پنیر موزارلا یا گودا استفاده کنید.
- برای تزئین کرپ‌ها می‌توانید از گوجه فرنگی، خیارشور، زیتون و ... نیز استفاده کنید.
کرپ پنیری را به عنوان یک صبحانه ساده و خوش‌طعم یا یک میان وعده مقوی و پرطرفدار برای پذیرایی و مهمانی‌ها همراه با انواع دورچین و مخلفات سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
نوش جان!
