شام امشب با من: سفره تان را با طعم لذیذ دیترویت رنگین کنید!

چرا پیتزای دیترویت خاص است؟

• پوسته ضخیم و جویدنی: پخت این پیتزا در سینی‌های عمیق فولادی، پوسته‌ای ضخیم و ترد با لبه‌های بلند به آن می‌دهد که به خوبی طعم مواد را در خود نگه می‌دارد.
• پنیر آجری ویسکانسین: پنیر آجری ویسکانسین با طعم شور و قوی، عنصر اصلی پیتزای دیترویت است و به طور کامل روی سطح پیتزا پخش می‌شود.
• سس گوجه فرنگی: برخلاف پیتزاهای معمولی، سس گوجه فرنگی در پیتزای دیترویت فقط تا لبه‌های پوسته می‌رسد و طعم دلنشینی به آن می‌دهد.
• مواد رویه: پیتزای دیترویت را می‌توان با انواع مختلف مواد رویه سرو کرد، اما پپرونی، سوسیس، قارچ و فلفل سبز از محبوب‌ترین گزینه‌ها هستند.

مواد لازم

برای پوسته

• 1 و 1/2 پیمانه آب گرم (105 تا 115 درجه فارنهایت)
• 2 و 1/4 قاشق چایخوری مخمر فوری
• 1 قاشق غذاخوری شکر
• 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 3 و 1/2 پیمانه آرد نان
• 1 و 1/2 قاشق چایخوری نمک

برای سس

• 1 قوطی (28 اونس) گوجه فرنگی خرد شده
• 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 2 حبه سیر، رنده شده
• 1 قاشق چایخوری آویشن
• 1/2 قاشق چایخوری نمک
• 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه

برای تاپینگ

• 1 پوند پنیر آجری ویسکانسین، رنده شده
• 1 پوند پپرونی، ورقه شده

دستور پخت

1. پوسته را آماده کنید: در یک کاسه بزرگ، آب گرم، مخمر و شکر را با هم مخلوط کنید. 5 دقیقه بگذارید تا مخمر فعال شود. سپس روغن زیتون، آرد و نمک را اضافه کنید و با قاشق چوبی مخلوط کنید تا خمیری شل و چسبناک به دست آید. خمیر را به مدت 10 دقیقه ورز دهید تا صاف و منعطف شود. خمیر را در کاسه ای که با روغن چرب شده است قرار دهید، روی آن را با پلاستیک بپوشانید و به مدت 1 ساعت یا تا دو برابر شدن حجم آن در جای گرمی استراحت دهید.
2. فر را با دمای 450 درجه فارنهایت (230 درجه سانتیگراد) گرم کنید. یک سینی فر مستطیلی به اندازه 9x13 اینچ را با روغن چرب کنید.
3. خمیر را روی سطح آردپاشی شده به شکل مستطیلی به اندازه سینی فر پهن کنید. خمیر را داخل سینی فر قرار دهید و لبه های آن را بلند کنید.
4. سس را آماده کنید: در یک قابلمه کوچک، گوجه فرنگی خرد شده، روغن زیتون، سیر، آویشن، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید. به جوش بیاورید، سپس حرارت را کم کنید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید تا سس غلیظ شود.
5. سس را روی پوسته پیتزا بریزید و آن را تا لبه ها پخش کنید.
6. پنیر رنده شده را روی سس بریزید.
7. پپرونی را به صورت ورقه‌ای برش زده و روی پنیر بچینید.
8. پیتزا را در فر گرم شده قرار دهید و به مدت 15 تا 20 دقیقه یا تا زمانی که پنیر ذوب شده و پوسته طلایی شود، بپزید.
9. پیتزا را از فر خارج کنید و بگذارید 5 دقیقه خنک شود. سپس برش بزنید و سرو کنید.

نکات

• برای طعم قوی‌تر، می‌توانید از پنیر آجری تند استفاده کنید

• می‌توانید از فر سنگ برای پخت پیتزای دیترویت استفاده کنید. فر سنگ حرارت را به طور یکنواخت پخش می‌کند و باعث می‌شود که پیتزا به طور کامل و یکنواخت پخته شود.
• اگر فر سنگ ندارید، می‌توانید از سینی فر معمولی استفاده کنید. اما قبل از پخت، سینی فر را به مدت 15 دقیقه در فر گرم کنید.
• برای برش پیتزای دیترویت، از چاقوی تیز استفاده کنید.

با رعایت این نکات می‌توانید پیتزای دیترویت خوشمزه و حرفه‌ای در خانه خودتان بپزید.