ترشی هلو با تمرهندی: ترش و شیرین تابستانی!

مواد لازم

• 5 عدد هلو سفت
• 1 بسته تمرهندی
• نمک به میزان لازم
• نصف لیوان سرکه

طرز تهیه

1. تمرهندی را در یک کاسه بریزید و 1 لیوان آب جوش به آن اضافه کنید. با قاشق هم بزنید تا تمرهندی حل شود. 30 دقیقه کنار بگذارید و سپس از صافی رد کنید.
2. آب تمرهندی را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد. سپس سرکه و نمک را اضافه کنید و 2 دقیقه بعد از روی حرارت بردارید.
3. هلوها را پوست بگیرید و داخل شیشه‌های تمیز و خشک بچینید.
4. مخلوط تمرهندی و سرکه را روی هلوها بریزید تا شیشه پر شود.
5. درب شیشه را محکم ببندید و به مدت 1 هفته در یخچال بگذارید.

نکات مهم:

• به مقدار نمک دقت کنید، چون تمرهندی شور است. قبل از اضافه کردن نمک، شوری ترشی را بچشید.
• ترشی‌های میوه‌ای نیازی به سیر یا سبزیجات معطر ندارند.
• می‌توانید هلو را به صورت درسته یا خرد شده داخل شیشه بریزید.
• برای خیس کردن تمرهندی از آب جوش استفاده کنید تا ترشی کپک نزند.
• ترشی را در ظرف شیشه‌ای تمیز و خشک بریزید و درب آن را محکم ببندید.
• برای تهیه ترشی میوه از سرکه سفید استفاده کنید تا رنگ میوه‌ها تغییر نکند.

با این دستور ساده، می‌توانید به راحتی ترشی هلو با تمرهندی را در خانه درست کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. نوش جان!