شام امشب با من: واویشکای مرغ؛ سفری به دلِ طعم‌های شمال!
غذاهای شمالی همیشه با عطر و طعم بی‌نظیرشان، جایگاه ویژه‌ای در سفره ایرانیان داشته‌اند. در میان این غذاها، واویشکای مرغ با سادگی در تهیه و خوشمزگی فوق‌العاده، طرفداران زیادی پیدا کرده است. این غذای خوشمزه که اصالتاً به گیلان تعلق دارد، به راحتی و در زمانی کوتاه آماده می‌شود و می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی کامل و مغذی، در کنار خانواده و دوستان سرو شود.
مواد اولیه:
- سینه مرغ: 1 عدد
- پیاز بزرگ: 1 عدد
- سیر: 2 حبه
- گوجه فرنگی: 4 عدد
- فلفل دلمه ای: به مقدار دلخواه
- رب گوجه فرنگی (اختیاری): 1 قاشق غذاخوری
- آب: نصف لیوان
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
- آب نارنج: به مقدار لازم
طرز تهیه
- پیازداغی: پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا نرم و شیشه‌ای شود. سپس نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
- اضافه کردن سیر و مرغ: سیر له شده را به پیازداغی اضافه کرده و تفت دهید. سپس مرغ را به قطعات کوچک خرد شده اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند.
- اضافه کردن گوجه و فلفل دلمه: گوجه فرنگی‌های رنده شده یا پوره شده و فلفل دلمه ای خرد شده را به مواد اضافه کنید و تفت دهید.
- اضافه کردن چاشنی‌ها: در صورت تمایل، 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را به همراه آب و آب نارنج اضافه کنید. اجازه دهید تا خورشت به آرامی جا بیفتد و مرغ پخته شود.
نکات
- می‌توانید از ران مرغ به جای سینه مرغ استفاده کنید.
- برای طعم بهتر، از گوجه فرنگی‌های رسیده و باکیفیت استفاده کنید.
- در صورت تمایل، می‌توانید از ادویه‌های دیگری مانند پودر پاپریکا یا فلفل قرمز نیز استفاده کنید.
- واویشکای مرغ را می‌توانید با نان یا برنج سرو کنید.
واویشکای مرغ یک غذای خوشمزه و پرطرفدار است که به سادگی و در زمانی کوتاه آماده می‌شود. این غذا با مواد اولیه ساده و در دسترس، می‌تواند به عنوان یک گزینه عالی برای وعده‌های غذایی روزانه شما باشد.
نوش جان!
