رب فلفل تند خانگی: طعمی متفاوت و طبیعی

چرا رب فلفل خانگی؟

• طعم طبیعی و دلچسب: با تهیه رب فلفل در خانه، از وجود هرگونه افزودنی و نگهدارنده در آن مطمئن می‌شوید.
• کنترل تندی: می‌توانید میزان تندی رب را با توجه به ذائقه خود تنظیم کنید.
• اقتصادی: تهیه رب فلفل در خانه، به مراتب مقرون به صرفه‌تر از خرید رب‌های آماده است.

مواد لازم

• فلفل قرمز تند (به مقدار دلخواه)
• آب
• سیر (اختیاری)

مراحل تهیه

1. آماده‌سازی فلفل‌ها: فلفل‌ها را به خوبی بشویید و خشک کنید. سپس، سر و دانه‌های آن‌ها را جدا کرده و به قطعات کوچک خرد کنید.
2. پخت فلفل‌ها: فلفل‌های خرد شده را در قابلمه‌ای مناسب ریخته و به آن‌ها آب اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت قرار داده و اجازه دهید فلفل‌ها به مدت حدود 20 دقیقه بپزند تا نرم شوند.
3. پوره کردن فلفل‌ها: پس از پخت، فلفل‌ها را همراه با مقداری آب پختشان با استفاده از غذاساز یا مخلوط‌کن به صورت پوره درآورید. در صورت تمایل، می‌توانید یک یا دو حبه سیر را نیز به همراه فلفل‌ها پوره کنید.
4. پخت مجدد پوره: پوره فلفل را مجددا در قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا آب اضافی آن تبخیر شود و غلظت پیدا کند.
5. بسته‌بندی: پس از سرد شدن کامل پوره، آن را در شیشه‌های تمیز و خشک ریخته و در یخچال نگهداری کنید.

نکات مهم

• برای افزایش ماندگاری رب فلفل، می‌توانید مقداری روغن زیتون روی سطح آن بریزید.
• میزان تندی رب به نوع فلفلی که استفاده می‌کنید بستگی دارد. برای تهیه ربی با تندی کمتر، می‌توانید از ترکیب فلفل‌های تند و شیرین استفاده کنید.
• برای تهیه ربی با طعم دودی، می‌توانید مقداری پاپریکای دودی به پوره فلفل اضافه کنید.

با استفاده از این دستورالعمل ساده، می‌توانید به راحتی در منزل خود رب فلفل تند و خوشمزه‌ای تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن در غذاهای مختلف لذت ببرید.