ناهار امروز: با این دستورالعمل، ته‌چین گوشت مجلسی را در کمترین زمان آماده کنید!
ته‌چین گوشت یکی از غذاهای محبوب و مجلسی ایرانی است که با ترکیبی از گوشت چرخ‌کرده، برنج، ماست و زعفران، طعمی بی‌نظیر و دلنشین دارد. اگر به دنبال یک غذای خوشمزه و متفاوت برای پذیرایی از مهمانان خود هستید، ته‌چین گوشت می‌تواند انتخاب بسیار مناسبی باشد. در این مطلب، طرز تهیه این غذای خوشمزه را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم برای تهیه گوشت چرخ‌کرده
- گوشت چرخ‌کرده: 400 گرم
- سویا چرخ‌کرده: 100 گرم
- دنبه چرخ‌کرده: 50 گرم
- پیاز رنده‌شده: 1 عدد بزرگ
- نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، پودر زیره، پودر سیر: به مقدار لازم
طرز تهیه گوشت چرخ‌کرده
- تمام مواد را با هم مخلوط کنید.
- مواد را در تابه با مقداری روغن یا کره تفت دهید.
- نکته: به جای سویا می‌توانید از چهار قاشق پودر سوخاری استفاده کنید.
مواد لازم برای ته چین
- تخم‌مرغ کامل: 3 عدد + 1 زرده
- ماست: دو سوم لیوان
- گلاب: پنج قاشق غذاخوری
- روغن: یک سوم لیوان
- زعفران: به مقدار لازم
- نمک: یک قاشق چایخوری
- دارچین: نصف قاشق چایخوری
- برنج: 4 پیمانه (آبکش شده)
طرز تهیه ته چین
- تمام مواد را با هم مخلوط کنید.
- برنج آبکش شده را به مواد اضافه کنید.
- کف قابلمه را کره یا روغن بریزید.
- مقداری زعفران و نصف برنج را داخل قابلمه بریزید.
- گوشت، پیاز داغ و زرشک را روی برنج قرار دهید.
- بقیه برنج را روی مواد بریزید و سطح آن را صاف کنید.
- قابلمه را دم بگذارید.
نکات مهم
- برای تهیه یک ته‌چین خوشمزه، از ماست چکیده استفاده کنید.
- برای اینکه ته دیگ ته‌چین طلایی شود، می‌توانید کمی کره یا روغن روی سطح آن بریزید.
- برای دم گذاشتن ته‌چین، حرارت زیر قابلمه را کم کنید و اجازه دهید به آرامی دم بکشد.
با رعایت این نکات ساده، می‌توانید یک ته‌چین گوشت مجلسی و خوشمزه را در خانه تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
