ناهار امروز: طعم افسانه‌ای ماهیچه پسران کریم در قابلمه شما!

مواد لازم برای 10 نفر

• ماهیچه: 5 عدد
• پیاز متوسط: 8 عدد
• نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز: به مقدار لازم
• چوب دارچین: چند تکه
• سیر: چند حبه
• زعفران دم کرده غلیظ: به مقدار لازم
• روغن: به مقدار کافی

نکات کلیدی

• نسبت گوشت و پیاز: به ازای هر نیم کیلو گوشت، 200 گرم پیاز استفاده کنید.
• زمان پخت: 4 ساعت
• عدم استفاده از آب: در این روش، نیازی به اضافه کردن آب نیست. آب پیازها برای پخت کافی است و اضافه کردن آب باعث شیرین شدن غذا می‌شود.
• روغن: روغن باید به اندازه‌ای باشد که روی ماهیچه‌ها را بپوشاند.
• پیاز کاراملی: پیازهای کاراملی شده، طعم بی‌نظیری به غذا می‌بخشند.

مراحل پخت

1. آماده‌سازی مواد
   • پیازها را به صورت خلالی خرد کنید.
   • ماهیچه‌ها را با نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز مزه‌دار کنید.
2. پخت ماهیچه
   • در یک قابلمه مناسب، مقدار زیادی روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید.
   • ماهیچه‌ها را در روغن داغ قرار دهید و تفت دهید تا رنگ آن‌ها تغییر کند.
   • پیازهای خلالی شده را به ماهیچه ها اضافه کنید.
   • چوب دارچین و سیر را اضافه کنید.
   • درب قابلمه را ببندید و حرارت را کم کنید.
   • اجازه دهید ماهیچه‌ها به مدت 4 ساعت به آرامی بپزند.
3. پایان پخت
   • پس از پخت کامل، زعفران دم کرده غلیظ را به غذا اضافه کنید.
   • اجازه دهید روغن غذا خنک شود، سپس آن را از صافی رد کنید و در یخچال نگهداری کنید.
4. سرو
   • ماهیچه‌ها را با پیازهای کاراملی شده و برنج سرو کنید.

نکات تکمیلی

• برای طعم بهتر، می‌توانید از گوشت ماهیچه گوسفندی استفاده کنید.
• پس از پخت اجازه دهید روغن سرد شود سپس روغن را از صافی رد کنید و داخل یخچال نگهداری کنید.
• این روش پخت، گوشت را بسیار نرم و لطیف می‌کند و طعم بی‌نظیری به آن می‌بخشد.