عصرونه امروز: آش گوجه تبریزی؛ گرمای زمستان را با طعم سنتی تجربه کنید!
به دنبال یک غذای گرم و دلچسب برای روزهای سرد زمستانی هستید؟ آش گوجه تبریزی با طعم ترش و ملس و عطر دل‌نشین سبزیجات، بهترین گزینه برای شماست. این آش سنتی نه تنها یک وعده غذایی کامل و مغذی است، بلکه شما را به یاد طعم غذاهای خانگی و خاطرات کودکی می‌اندازد.
آش گوجه تبریزی؛ طعمی از بهشت
- یک آش اصیل تبریزی: آش گوجه تبریزی یکی از غذاهای محبوب و سنتی این شهر است که با ترکیبات ساده‌ای تهیه می‌شود اما طعمی بی‌نظیر دارد.
-
مواد لازم برای تهیه آش گوجه
- گوجه فرنگی: ۵ عدد بزرگ
- پیاز: ۲ عدد بزرگ
- برنج نیم دانه: دو سوم پیمانه
- بلغور گندم یا جو: یک سوم پیمانه
- سیر: ۲ حبه
- نعنا خشک: ۱ قاشق غذاخوری
- رب گوجه: ۱ قاشق غذاخوری
- آبغوره: دو سوم لیوان
- نمک، فلفل سیاه و قرمز، زردچوبه به مقدار لازم
- آب گوشت یا آب قلم یا مخلوط استاک گوشت با آب
- سبزی (تره، جعفری، گشنیز و اسفناج): ۳۰۰ گرم
- نخود پخته: ۲۵۰ گرم
-
طرز تهیه گام به گام
- پوره کردن گوجه و سیر: گوجه‌ها را همراه سیر پوره کنید.
- تهیه پیاز داغ: پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
- تفت دادن ادویه‌ها و رب گوجه: زردچوبه، فلفل، رب گوجه و نعنا خشک را به پیاز داغ اضافه کرده و تفت دهید.
- اضافه کردن پوره گوجه: پوره گوجه و سیر را به مواد تفت داده شده اضافه کنید.
- پخت برنج و بلغور: برنج و بلغور را که از قبل خیس کرده‌اید به همراه آب گوشت به مواد اضافه کنید و اجازه دهید بپزد.
- اضافه کردن نخود و سبزی: نخود پخته و سبزی خرد شده را به آش اضافه کنید و اجازه دهید کاملا جا بیفتد.
- اضافه کردن آبغوره: در مراحل پایانی پخت، آبغوره را به آش اضافه کنید.
-
نکات مهم برای تهیه آش گوجه
- برای طعم بهتر، از گوجه‌های رسیده و آبدار استفاده کنید.
- برای غلیظ شدن آش، می‌توانید از کمی آرد برنج استفاده کنید.
- مقدار آبغوره را با توجه به ذائقه خود تنظیم کنید.
- تزئین و سرو: آش گوجه را با پیاز داغ و نعنا داغ تزئین کرده و سرو کنید.
آش گوجه؛ یک وعده غذایی کامل و مغذی
آش گوجه سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر است و یک وعده غذایی کامل و مغذی به شمار می‌رود. این آش به دلیل داشتن حبوبات، سبزیجات و غلات، انرژی مورد نیاز بدن را تامین کرده و برای تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار مفید است.
نتیجه‌گیری
آش گوجه تبریزی یک غذای سنتی و پرطرفدار است که با طعم بی‌نظیر و خواص درمانی خود، می‌تواند جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های ایرانی داشته باشد. اگر به دنبال یک غذای گرم و دلچسب برای روزهای سرد زمستانی هستید، حتما آش گوجه را امتحان کنید.
