ناهار امروز: طرز تهیه نخود پلو؛ یک غذای اصیل و خوشمزه برای ناهار

مواد لازم برای تهیه نخود پلو

برای تهیه یک نخود پلوی خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:

• گوشت چرخ کرده: ۴۰۰ گرم
• پیاز: ۱ عدد متوسط، نگینی خرد شده
• زعفران دم کرده: به مقدار لازم
• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر دارچین، پودر گل محمدی: به مقدار لازم
• نخود پخته: ۱ پیمانه
• کشمش پلویی: ۱/۲ پیمانه
• زرشک: ۱/۳ پیمانه
• برنج: ۳ پیمانه
• روغن مایع یا حیوانی: به مقدار لازم
• کره: ۱ قاشق غذاخوری
• نان پیتا: برای تهدیگ (به مقدار لازم)

مراحل تهیه نخود پلو

تهیه نخود پلو شامل مراحل زیر است:

آماده سازی مواد گوشتی

1. در یک تابه مناسب، مقداری روغن و کره بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید.
2. پیازهای نگینی خرد شده را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا نرم و شیشه‌ای شوند.
3. پس از اینکه پیازها طلایی شدند، مقداری زعفران دم کرده به آن اضافه کنید و هم بزنید.
4. گوشت چرخ کرده را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند و کمی سرخ شود.
5. ادویه‌های مورد نظر شامل نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر دارچین و پودر گل محمدی را به گوشت اضافه کنید و خوب هم بزنید تا عطر ادویه‌ها بلند شود.
6. نخود پخته، کشمش و زرشک را به مخلوط گوشت اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا مواد با یکدیگر ترکیب شوند.
7. در آخر، مقداری دیگر زعفران دم کرده به مواد اضافه کنید و تابه را از روی حرارت بردارید.

پخت و دم کردن نخود پلو

1. در یک قابلمه مناسب، مقداری روغن و زردچوبه بریزید.
2. تهدیگ مورد نظر خود (در اینجا نان پیتا) را در کف قابلمه بچینید.
3. برنج آبکش شده را به صورت لایه لایه به همراه مخلوط گوشتی آماده شده در قابلمه بریزید. به این صورت که ابتدا یک لایه برنج، سپس یک لایه از مواد گوشتی و به همین ترتیب ادامه دهید تا تمام مواد تمام شوند.
4. در لایه آخر، مقداری زعفران دم کرده روی برنج بریزید.
5. درب قابلمه را بگذارید و آن را روی حرارت کم به مدت حدود ۵۰ دقیقه قرار دهید تا برنج دم بکشد و طعم مواد به خوبی به خورد آن برود.

پس از گذشت این زمان، نخود پلوی خوشمزه شما آماده سرو است. می‌توانید آن را با ماست یا ترشی دلخواه میل کنید. نوش جان!