کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10277529 | 464365 | 2013 | 8 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effect of amylose content on estimated kinetic parameters for a starch viscosity model
ترجمه فارسی عنوان
اثر محتوای آمیلوز بر پارامترهای سینتیکی بر اساس مدل ویسکوزیته نشاسته
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
مهندسی شیمی (عمومی)
چکیده انگلیسی
⺠Presented composition-based starch viscosity model to minimize future experiments. ⺠Model results showed low relative error for all parameters and RMSE less than 10%. ⺠Gelatinization rate kg estimated by minimization of correlation with Eg. ⺠Only kg and Eg decreased with starch amylose content by power law relationships.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 114, Issue 1, January 2013, Pages 75-82
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 114, Issue 1, January 2013, Pages 75-82
نویسندگان
Rabiha Sulaiman, Kirk D. Dolan,